И вот он - его Величество домашний Эклер под сахарной пудрой отдыхает!
Рецепт достался мне от прабабушки моей дочери по отцовской линии :) Точнее, я его записала со слов той самой прабабушки 21 год назад, когда будучи на 9 месяце беременности, не могла ими наесться за новогодним столом :)))
Встала в 5 утра и пошла доедать :)))) Теперь делюсь рецептом, даже рукописным :) чтобы нагляднее было:
На фото весь процесс приготовления описан подробно, записывала со слов прабабушки, чьи пирожные произвели на меня такое огромное впечатление! Вы можете просто сохранить себе фото, описывать дополнительно я его не буду. Добавлю только нюансы - купила кондитерский мешок и насадку, чтобы избежать выкладывания теста и начинки ложкой.
Как-то со временем рецепт позабылся, лежал себе и лежал в старых моих кулинарных блокнотах. Достать его помог, как говорится, случай :)
Осенью мой муж вдруг сильно полюбил пирожные эклер и стал часто их покупать в магазинчике возле дома. Но тут случилась неувязка, и эти пирожные перестали в магазин поставлять. Других Андрей не хотел и тут я вспомнила, что лежит же у меня рецепт прекрасных пирожных!
Коврик для выпечки оказался просто супер! Идеальная форма эклеров получилась! А вот кондитерский мешок подкачал - треснул по шву где-то на 7 заготовке. Пришлось аккуратно доделывать и все равно, получилось меньше на одно пирожное, чем могло бы быть.
Тесто у меня получилось эластичным и мягким, поэтому скорее всего мешок был просто бракованный. Пришлось немного сбоку надрезать пирожные и наполнять кремом с помощью ложки. Новый кондитерский мешок уже заказала, в следующий раз попробую добавить крем с помощью насадки.
Полностью остывшие заготовки наполнила кремом и убрала в холодильник. Очень вкусные пирожные получились! Как сказала моя мама: "именно такие мы в советские времена ели" :)
Приготовить к праздничным выходным - что может быть вкуснее?
Все! Приятного аппетита!
Найти рецепты других блюд из моей домашней коллекции, можно по ссылке на персональный путеводитель: