📝 Ингредиенты:
(1 порция)
- 2 л молока
- сок 1 лимона
🔥 Приготовление:
1. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, помешивая, до появления пара и мелких пузырьков на поверхности.
2. Когда молоко будет близко к кипению, интенсивно перемешивайте и тонкой струйкой влейте лимонный сок.
3. Начнется отделение творожистой массы от зеленоватой сыворотки.
4. При необходимости добавьте еще лимонного сока или уксуса.
5. Аккуратно перемешайте, чтобы хлопья собрались, снимите с огня, накройте и оставьте на 5 минут.
6. Извлеките творожную массу шумовкой в дуршлаг с двумя слоями марли.
7. Промойте проточной водой для удаления кислоты, отожмите излишки влаги.
8. Заверните сыр в марлю и поместите под гнет минимум на 30 минут (для более твердой текстуры — на час).
9. За это время выйдет лишняя влага, и сыр уплотнится.
10. Готовый панир нарежьте и используйте для бутербродов, десертов или горячих блюд.
Приятного аппетита!