Кажется, что современный холодильник – гарантия свежести продуктов. Но статистика Роспотребнадзора говорит, что около 30% еды в российских семьях отправляется в мусорное ведро из-за неправильного хранения. Давайте разберемся, в чем мы ошибаемся и как превратить ваш холодильник из "кладбища еды" в надежного хранителя.
Температура Разница в несколько градусов между полками холодильника – это не прихоть инженеров, а жизненно важный фактор. Самые холодные зоны (0-2°C) идеально подходят для мяса и рыбы, тогда как на верхних полках (4-6°C) и уж тем более на дверце (6-8°C) условия совсем иные. Помните: каждые лишние 2 градуса выше нормы – это удвоение скорости размножения бактерий. Хранение по полкам Верхние полки: Занимают готовые блюда, напитки, молочные продукты и яйца. Здесь температура чуть выше, что приемлемо для уже обработанных продуктов. Средние полки: Идеальны для сыров, колбас, а также закрытых соусов и джемов. Нижние полки: Здесь царит прохлада (0-2°C), поэтому они предназначены для сырого мяса, рыбы, птицы и морепродуктов. Это предотвращает попадание бактерий на другие продукты. Ящики для овощей: Сохраняют свежесть фруктов, овощей, зелени и корнеплодов. "Задохнувшиеся" продукты: ошибка в упаковке Многие думают, что чем плотнее продукт упакован, тем дольше он сохранится. Это не всегда так! Некоторые продукты нуждаются в циркуляции воздуха, чтобы не "задыхаться". К ним относятся: Зелень Грибы Ягоды Листовые овощи Корнеплоды Для таких продуктов лучше использовать перфорированные пакеты или специальные контейнеры с отверстиями. Соседство, которое губит Некоторые продукты выделяют газы, ускоряющие порчу других. Яблоки и груши, например, выделяют этилен, который вредит зелени, цитрусовым, бананам, моркови и картофелю. Храните их отдельно! Сырое мясо – отдельная история. Его место – исключительно на нижней полке, подальше от готовых блюд и продуктов, которые употребляются без термической обработки. Подготовка Прежде чем отправить продукты в холодильник: Вымойте и тщательно просушите фрукты и овощи. Удалите подпорченные части. Разделите большие упаковки на порции – это ускорит охлаждение. Промаркируйте контейнеры датой, чтобы отслеживать срок годности. Уберите лишнюю упаковку, которая может мешать циркуляции воздуха. Чистота Грязный холодильник – это рассадник бактерий. Регулярно мойте его, иначе ваша еда будет портиться быстрее, даже если вы все делаете правильно. Технические нюансы Никогда не ставьте в холодильник горячую еду – это повышает температуру внутри. Не перегружайте полки – воздух должен свободно циркулировать. Регулярно размораживайте холодильник (если он не No Frost). Проверяйте уплотнитель дверцы – он должен плотно прилегать. Оставляйте небольшое расстояние между холодильником и стеной для вентиляции. Соблюдение этих простых правил поможет вам сохранить продукты свежими дольше, сократить расходы и сделать ваш холодильник по-настоящему эффективным помощником на кухне, сообщается в дзен-канале "INMYROOM LIFE".