Привет, мои сладкоежки! ✨ Сегодня мы приготовим с вами легендарные булочки Синнабон. Те самые, от запаха которых с утра просыпается вся семья, те самые, с нежнейшим тестом, ароматной коричной начинкой и стекающей сладкой глазурью. Готовьтесь: они исчезают с тарелки за секунды!
Этот рецепт — золотой стандарт в моей кулинарной копилке. Тесто получается невероятно воздушным и послушным, а секрет идеальной начинки я раскрою ниже. Не бойтесь дрожжевого теста, с этим рецептом вы точно подружитесь!
Ингредиенты
Для нежного дрожжевого теста:
· Молоко теплое — 250 мл
· Сахар — 80 г
· Яйцо комнатной температуры — 1 шт.
· Масло сливочное растопленное — 60 г
· Мука пшеничная — 500-550 г (смотрите по тесту)
· Соль — 1 ч.л.
· Дрожжи сухие активные — 7 г (или 20 г свежих)
Для коричной начинки:
· Масло сливочное комнатной температуры — 100 г
· Коричневый сахар — 150 г (можно заменить белым)
· Корица молотая — 2 ст.л. (любителям яркого вкуса можно больше!)
Для сливочной глазури:
· Сыр мягкий (типа «Филадельфия») или сливочный сыр — 100 г
· Масло сливочное комнатной температуры — 50 г
· Сахарная пудра — 150 г
· Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Приготовление: Шаг за шагом к булочному раю
1. Замешиваем тесто-облачко В глубокой миске смешаем теплое молоко,сахар и дрожжи. Дадим постоять 10-15 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка — это значит, дрожжи проснулись и готовы к работе! Добавляем яйцо,растопленное сливочное масло и соль. Перемешиваем. Частями вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Скатываем его в шар.
2. Подходи, мой хороший! Смазываем миску маслом,кладем в нее тесто, накрываем полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться в два раза! Совет: чтобы создать идеальные условия, можно поставить миску в разогретую до 40°C и выключенную духовку.
3. Формируем наши синнабоны
· Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на слегка припыленный мукой стол.
· Раскатываем в большой прямоугольник толщиной около 0,5 см.
· Мягким маслом обильно смазываем всю поверхность теста.
· Смешиваем коричневый сахар с корицей и щедро посыпаем эту масляную основу. Слегка придавите ладонями, чтобы начинка «прихватилась».
4. Самое интересное — скручиваем рулет! Аккуратно,но плотно, начинаем скатывать тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Старайтесь скручивать потуже, чтобы булочки не развалились после выпечки.
5. Нарезаем без хлопот Возьмите обычную нитку или зубную нить!Подведите ее под рулет в месте разреза, скрестите концы сверху и затяните. Получаются идеально ровные срезы без деформации. Разрезаем рулет на 12 равных частей.
6. Последний рывок перед выпечкой Выкладываем наши будущие синнабоны в форму для выпекания(предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом), оставляя между ними расстояние, так как они еще подрастут. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут для расстойки. Разогреваем духовку до 180°C.
7. Волшебство в духовке Выпекаем булочки 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.Ваш дом наполнится божественным ароматом корицы и свежей выпечки!
8. Пока булочки пекутся, готовим глазурь Взбиваем сливочный сыр и мягкое масло до однородности.Постепенно добавляем сахарную пудру и ваниль. Взбиваем до нежного кремового состояния.
9. Финальный аккорд! Достаем золотистые,пышные булочки из духовки и пока они ГОРЯЧИЕ, щедро поливаем их глазурью. Она будет таять, стекать между слоев и пропитывать их нежнейшей сладостью.
Советы от шефа:
· Муку всегда добавляйте постепенно, ориентируйтесь на консистенцию теста.
· Для идеальной пропитки дайте булочкам немного остыть в форме после выпекания, а уже потом поливайте глазурью.
· Экспериментируйте! В начинку можно добавить измельченные орехи (пекан, грецкие) или изюм.
Ну что, вы готовы? Беритесь за дело и делитесь вашими шедеврами! Уверена, они будут бесподобны! ❤️
#синнабон #cinnabon #булочкисиннабон #сладкаявыпечка #выпечкадома #рецептвыпечки #вкусныйдом #сладкиерецепты #корица #уютнаявыпечка #идеальныйзавтрак #сладкоежкам #готвлюдома #вкусныебулочки #десерт