Прохладительные напитки в России прошли удивительный путь от заморской диковинки для избранных до символа советской эпохи и инструмента большой политики. Эта история полна неожиданных поворотов, царских указов и гениальных аптекарей.
Аристократические истоки
Появление лимонада в России связано с Петром I, который, как и многое другое, привез моду на него из Европы. Дипломат Петр Толстой отмечал в своих записках: за границей «больше употребляют в питьях лимонадов». Новый напиток пришелся ко двору в прямом смысле слова — император повелел подавать его на ассамблеях.
Изначально лимонад был дорогим удовольствием. Его готовили из лимонного сока и минеральной воды, а хранился он всего неделю. Тем не менее, мода была подхвачена: напиток стали готовить в дворянских и купеческих семьях, а позже он проник и в литературу. Кружку лимонада пил Герман в «Пиковой даме» и Дуня в «Станционном смотрителе» Пушкина.
Рождение «Тархуна» и вод Лагидзе
Настоящий переворот в истории газировки совершил тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе. В 1887 году он догадался смешивать газированную воду не с соком, а с экстрактом кавказского эстрагона, известного как тархун. Так родился один из главных брендов российской газировки.
Напитки Лагидзе завоевали золотые медали на международных выставках, а сам он стал поставщиком Императорского двора. Традиция продолжилась и в советское время: дважды в неделю спецрейсы доставляли лимонады из Тбилиси в Москву для высшего руководства. У каждого лидера был свой вкус: Хрущев любил грушевый, Брежнев — тархун и грушу, а Микоян — лимонный.
«Жратва»: что означает это слово на самом деле
«Воды Лагидзе» участвовали и в геополитике. Тбилисские лимонады стояли на столах участников Ялтинской конференции, несколько тысяч бутылок «Крем-соды» Франклин Рузвельт увез с собой в США, а Черчилль упомянул ялтинский лимонад в своих мемуарах.
Когда же другой президент США - Гарри Трумэн - прислал в подарок СССР в 1952 году 1000 бутылок «Кока-колы», то в ответ получил целую партию различных лимонадов Лагидзе, включая такие экзотические его виды как шоколадный и сливочный.
Автоматы
16 апреля 1937 в столовой Смольного был установлен первый аппарат с газированной водой. Это можно считать по-настоящем историческим событием. Дальше - больше. Автоматы стали появляться в Москве, а затем и по всему Союзу. Просто газированная вода стоила одну копейку, газированная вода с сиропом продавалась за три копейки. Стаканчики были многоразовыми, они просто полоскались струей воды, что было далеко от нынешних гигиенических стандартов.
Сифоны
Те, кто "родом из СССР" помнят, что раньше в каждом доме был сифон - такой полуфантастический агрегат со сменяемыми баллончиками с углекислым газом. С сифоном нужно было уметь обращаться, а с баллончиками сохранять технику безопасности - при неправильной установке сифон начинал пугающе шипеть. Баллончики для сифонов также использовались для зарядки пневматического оружия, но это к теме статьи не относится.
Лимонады сегодня
Сегодня лимонады уже, что называется, не те. О вреде чрезмерного потребления газированных напитков не говорил только ленивый, а если этот напиток ещё изготовлен с добавлением красителей, стабилизаторов и содержит лошадиную дозу сахара, тогда и совсем опасный лимонад получается. Натуральный же лимонад можно найти редко, да и хранится он всего неделю.
Есть такая историческая байка: «Лаврентий Берия заподозрил Митрофана Лагидзе в том, что он «химичит», готовя свои знаменитые лимонады. Тогда Лагидзе приготовил свой «Тархун» прямо в комнате, при Сталине и Берия».