Наша шуба отличается от классической тем, что у неё более мягкий и нежный вкус. А все потому, что мы заменили селедку на другую рыбу. И теперь даже самые привереды рады этому салату.
Полный список ингредиентов - в конце⤵
Берём свежемороженую мойву, 500 г. Размораживаем, промываем, складываем в банку. В кастрюле кипятим 500 мл воды с 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. чёрного перца горошком и 2-3 лавровыми листами. Остужаем рассол до комнатной температуры, заливаем мойву. Убираем на сутки в холодильник. Рыбка мелкая - за 24 часа просаливается идеально. Затем разделываем: убираем головы, внутренности, хребет и плавники. Получается около 200 г чистого филе.
Отвариваем овощи в кожуре: 200 г картошки (25 минут), 200 г моркови (30 минут), 300 г свеклы (1 час). Остужаем, чистим. 50 г репчатого лука мелко рубим. Нарезаем филе мойвы мелким кубиком, смешиваем с луком - это первый слой.
Уплотняем, смазываем майонезом (2-3 ст.л. на весь салат). Затем идёт слой натёртого картофеля - чуть присаливаем, снова майонез.
Больше фото смотрите тут:
Следом - натёртая морковь, соль, майонез.
Завершает слоёную конструкцию свекла. Тоже солим по вкусу, мажем сверху майонезом. Убираем в холодильник хотя бы на пару часов - пусть пропитается.
Салат собираем в кольце или сразу в миске, кому как удобнее. Украшать не обязательно - он и так смотрится аккуратно и аппетитно. Вкус выходит совсем другим: мягкий, без рыбной резкости, но при этом узнаваемый.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Мойва пряного посола (вес готового филе) - 200 г
- Лук репчатый - 50 г
- Картофель - 200 г
- Морковь - 200 г
- Свекла - 300 г
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Соль - по вкусу
Для засолки мойвы:
- Мойва свежемороженая - 500 г
- Вода - 500 мл
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец горошек - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Приятного аппетита!