Сегодня я пришла с кексом, цвета горького шоколада и насыщенного шоколадного вкуса.
Предлагаю не откладывать, а поскорее приготовить и порадовать себя и своих близких.
Тем более, что нужно для этого совсем немного.
Состав:
- 50г. какао
- 1ч.л. соды
- 200мл. горячей воды
- 4 яйца
- 1-1,5ст. сахара
- 100г. сливочного масла
- 60-70мл. кефира
- 1,5 ст. муки
- щепотка соли
Приготовление:
В ковше смешать до однородной массы какао-порошок с содой и кипятком.
Поставить ковш на огонь и непрерывно помешивая, поварить (до закипания). Убрать в сторону.
В кастрюльке растопить сливочное масло и немного остудить.
В миску разбить яйца, взбить венчиком, добавить сахар, перемешать, влить масло и кефир, тщательно взбить венчиком, добавить какао-массу, перемешать.
Засыпать просеянную муку с щепоткой соли, перемешать ещё раз, до однородной массы и вылить тесто в подготовленную форму для кекса.
Выпекать при 175 градусах С 50мин. (когда деревянная зубочистка будет выходить сухой и чистой, значит готово).
Через 20-30мин. после начала выпекания, накрыть кекс бумагой или фольгой, чтобы верх не подгорел.
Вынуть готовый кекс из духовки и оставить в форме на столе, на 10-20мин. Затем вынуть из формы и полностью остудить на решётке.
Примечание:
Готовый кекс рекомендую остудить, завернуть в фольгу или пергамент и 2-3 дня выдержать в холодильнике. Именно после "дозревания" он достигает оптимального вкуса: становится более плотным, влажным и насыщенно шоколадным. Но если очень хочется, то можно есть и с первого дня.
