Привет-привет! 😊 Сегодня мы приготовим потрясающее китайское блюдо под названием "Свинья взрывает рот" или проще говоря – Го Бао Жоу 🤯 Это традиционное кушанье из провинции Шаньдун покорило сердца многих гурманов своей необычной кисло-сладкой ноткой и хрустящей корочкой!
▌ Что понадобится?
- 500 грамм свиной вырезки (или шеи)
- Полстакана муки + полстакана кукурузного крахмала
- Столовая ложка сахара
- Чайная ложка соли
- Щепотка черного перца
- Пара столовых ложек соевого соуса
- Три-четыре кусочка свежего ананаса 🍍
- Головка репчатого лука ☄️
- Чеснок и имбирь по вкусу
- Растительное масло для жарки 🧴
Если у вас нет свежих продуктов, не беда! Можно использовать консервированный ананас без сиропа, а вместо свежего чеснока добавить сушеный чеснок-порошок.
▌ Готовим маринад:
1. Нарежьте мясо небольшими кубиками примерно по 2 см.
2. Смешайте муку, крахмал, соль, сахар, перец и тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
3. Добавьте пару капель воды и взбитое яйцо, чтобы получилась густоватая масса. В ней обваляйте кусочки мяса так, чтобы они покрылись тонким слоем панировки.
Маринад готов? Тогда отправляем наше будущее кулинарное чудо отдыхать минут на десять-двадцать в холодильник 🙌 За это время подготовим остальные компоненты блюда.
▌ Приготовление начинки:
Пока мясо отдыхает, почистите лук и нарежьте полукольцами. Ананас порежьте кубиками, добавьте немного измельченного чеснока и натрите свежий корень имбиря. Если используете сушеную версию этих ингредиентов, просто мелко покрошите чеснок и смешайте с тертым имбирем 👌🏻
Теперь самое интересное – обжаривание!
▌ Жарим:
1. Налейте растительное масло в глубокую сковородку или вок, хорошо разогрейте.
2. Обжаривайте кусочки мяса партиями до золотистой корочки около пяти-шести минут каждую партию. Масла должно быть достаточно много, чтобы полностью покрыть мясо при жарке.
3. Достаньте готовые кусочки шумовкой и переложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
4. Повторите процедуру несколько раз, пока все кусочки не будут готовы. Затем откладываем их в сторону отдохнуть еще минут пять-десять.
После того как мясо отдохнуло, приступаем к финальному этапу приготовления нашего шедевра китайской кухни!
▌ Собираем все вместе:
Влейте немного растительного масла в вок или кастрюлю, прогрейте его и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте порезанные кусочки ананаса, предварительно подготовленные специи и приправы (чеснок, имбирь), и слегка потушите эту смесь минуты две-три. После этого добавляем нашу заранее приготовленную мясную массу и аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли до равномерного распределения всех компонентов.
Пришло время проверить вкусовые качества вашего творения! Попробуйте соус, если он слишком сладкий - можно чуть-чуть подсолить, если наоборот солоноват - добавьте каплю меда или яблочного уксуса. Когда будете довольны результатом - выкладывайте на тарелочку и наслаждайтесь своим шедевром! ✨🥗
Вот и готово ваше первое блюдо настоящей китайской кухни – свинина с ананасами «Го Бао Жоу»! Теперь вы можете удивлять друзей и близких новым необычным вкусом, которым славится Поднебесная 🎉 Приятного аппетита и хорошего настроения вам и вашим близким! 😋
Все рецепты китайской кухни ЗДЕСЬ