Юлия Маркова, старший научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», рассказала, что для сырых продуктов нужно предусмотреть отдельный нож и доску.
«После работы с ними необходимо тщательно мыть руки. Представьте: вы нарезали курицу, отправили её запекаться или на сковородку, а тем же ножом и на той же доске начали резать овощи для салата или хлеб. Вот здесь и кроется риск, ведь живые бактерии попадут на продукты, которые не будут проходить термообработку», — цитирует эксперта сайт kp.ru.
По словам Марковой, жарка, запекание и варка в значительной степени обезопасит продукт, так как большинство микроорганизмов погибает.
Ранее врач-диетолог кандидат медицинских наук Дарья Русакова в беседе с сайтом «Москва 24» рассказала, что чрезмерное употребление зелёного чая матча может усилить уже существующий дефицит железа из-за высокого содержания танинов.