Для приготовления Вам понадобятся:
- Рёбра свиные ~ 1 кг.; (я брал Мираторг)
- Чеснок (сушеный);
- Паприка копчёная (сладкая молотая);
- Смесь перцев (дроблёная);
- Перец Чили (острый молотый);
- Перец черный (молотый);
- Соль;
Для приготовления СОУСА / ГЛАЗУРИ понадобятся:
- Соевый соус (60 мл.);
- Кетчуп или томатная паста (60 гр.);
- Сладкий Чили соус (40 гр.);
- Соус BBQ (50 гр.);
- Горчица (20 гр.).
Ребра моем, просушиваем бумажным полотенцем и снимем реберную плёнку.
Готовим обсыпку, добавляем в чашку и перемешиваем: Чеснок (сушеный); Паприка копчёная (сладкая молотая); Смесь перцев (дроблёная); Перец Чили (острый молотый); Перец черный (молотый); Соль (по вкусу).
Натираем рёбра обсыпкой из специй со всех сторон.
Заворачиваем рёбра в бумагу для выпекания и в пищевую фольгу, плотно и аккуратно.
Перекладываем на противень и отправляем в духовой шкаф на 2 часа при температуре 180 градусов (без конвекции).
Готовим глазурь. В чашку добавляем и перемешиваем: Соевый соус (60 мл.); Кетчуп или томатная паста (70 гр.); Сладкий Чили соус (40 гр.); Соус BBQ (60 гр.); Горчица (20 гр.).
После истечения двух часов томления в духовке,- достаём рёбра и раскрываем...
смазываем рёбра глазурью (обильно) со всех сторон и отправляем в духовой шкаф еще на 15-20 минут.
Вот и всё - вкуснейшие ребрышки BBQ готовы!!!
Приятного аппетита!