Сочные рубленые котлеты из курицы, внутри - горячие тянущиеся кусочки сыра, с хрустящей корочкой и ярким ароматом. Готовятся быстро, получаются всегда - нажмите и заберите рецепт.
Рецепт рубленых куриных котлет с сыром
Калорийность на 100 г: 168 ккал
Б/Ж/У: 20 г / 7 г / 3 г
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Куриное бедро без кожи - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 100 г (мелко нарезать или натереть)
Майонез — 2-3 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Чёрный перец - ½ ч. л.
Паприка - ½ ч. л.
Сухой чеснок — 1 ч. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Сыр моцарелла -100-150 г (натереть или нарезать мелкими кубиками)
Приготовление:
Куриное филе и бедро нарежьте небольшими кубиками - не фарш, именно рубка даёт сочность.
Добавьте лук, яйцо, майонез, сметану, соль, специи. Перемешайте.
Всыпьте муку и крахмал, снова хорошо размешайте.
Добавьте сыр и аккуратно вмешайте.
Накройте плёнкой, дайте массе настояться 20-30 минут.
Разогрейте сковороду, выложите ложкой котлеты, обжарьте до румяности с двух сторон, затем уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой 5-6 минут.
При желании такие котлеты можно заморозить.
Лайфхаки и советы
— Если хотите более хрустящую корочку, обваляйте каждую котлету в небольшом количестве муки.
— Для сочности важно использовать и филе, и бедро: только филе может дать суховатый результат.
— Готовый фарш необходимо накрыть пленкой и поместить в холодильник на час, чтобы все ингридиенты соединились.
— Моцареллу можно заменить на сулугуни - тянучесть будет ещё ярче.
— Чтобы котлеты не распадались, масса должна быть густой. Если жидковата - добавьте ещё 1 ст. л. муки.
— В мультиварке готовятся на режиме «Жарка» + 5-7 минут «Выпечка».
Сохраняйте себе рецепт - он точно станет вашим частым гостем на столе. А если попробуете - напишите, как получилось!