Этот рецепт я впервые попробовала, когда нужно было быстро подготовиться к приезду гостей. Готовила из того, что было в холодильнике. С тех пор он стал одним из наших любимых, так как грудка получается сочной, красиво выглядит и отлично подходит как для будних, так и для праздничных дней.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Куриная грудка — 5 крупных кусочков
- Твердый сыр — 140 г (натертый)
- Мягкий сыр (сличный или творожный) — 140 г
- Болгарский перец — 1 крупный сочный (можно любого яркого цвета)
- Укроп — половина пучка
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы и рулетов
Как приготовить фаршированную куриную грудку 1. Подготовка куриного филе
- Разрежьте каждый кусочек грудки вдоль, чтобы получился длинный пласт.
- Накройте плёнкой и немного отбейте, чтобы сделать куски равномерной толщины. Не переусердствуйте, чтобы не порвать мясо.
- Посолите и поперчите по вкусу.
2. Приготовление начинки
- Мелко нарежьте болгарский перец и укроп.
- В миске смешайте оба сыра и нарезанный перец с укропом. Хорошо перемешайте.
- Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте еще соли или перца, если сыр недостаточно соленый.
3. Формирование рулетов
- На каждый кусок филе выложите подготовленную начинку.
- Аккуратно сверните в плотный рулет, стараясь удержать начинку внутри.
- Зафиксируйте каждый рулет зубочистками — это поможет сохранить форму в процессе запекания.
- Если мясо порвалось при отбивании, дополнительно закрепите его зубочистками.
4. Выпекание
- Выложите рулеты в смазанную растительным маслом форму.
- Смажьте верх рулетов маслом для появления аппетитной корочки.
- Поместите в заранее разогретую духовку — запекайте около 30 минут при температуре 230-250°C.
- За 2 минуты до окончания, включите верхний гриль для подрумянивания. Следите за цветом, чтобы не подгорели.
- При необходимости накройте фольгой те места, которые слишком быстро подрумяниваются.
5. Подача
- Готовые рулеты выньте из духовки.
- Удалите зубочистки и переложите на блюдо.
- Полейте выделившимся соком и посыпьте свежим укропом.
Полезные советы
- Лучше использовать крупные куски филе для равномерной толщины.
- Можно экспериментировать с начинкой — добавить грибы, помидоры или зелень.
- Тщательно закрепляйте рулеты зубочистками, чтобы начинка не вываливалась во время запекания.
- Следите за температурой в духовке, чтобы рулеты не пересушились.
Этот рецепт подходит для любого повода — быстро, вкусно и красиво. Он порадует гостей и украсит любой праздничный стол.
Источник: Дзен-канал "Розовый баклажан"
Читайте также:
Во сколько мне обошлось путешествие в Узбекистан на 11 дней: транспорт, проживание, питание
"Голливуд" и "Пикси" уже не модно: вот роскошная стрижка для женщин после 50