1 кг. Капусты
1 средняя морковь
Капксту шенкуем как при обычном квашении.
Морковь нарнзаем тонкой соломкой.
Можно использовать терку для корейской моркови.
Капусту с морковью мнем руками, но без фанатизма.
1 крупный красный сладкий перец
3-4 зубчика чеснока
Перец режем соломкой, чеснок дольками.
Маринад:
250мл.воды
1/2 ст. Сахара
1/2 ст. Растительного масла (лучше оливкового, но если его нет или не любите, то возьмите подсолнечное рафинированное масло)
1 ст.л. Соли
Душистый и чёрный перец горошком
Пару лавровых листов.
Доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты.
Сахар и соль должны полностью раствориться.
К овощам наливаем 1/2 ст. Уксуса 9% и горячим заливаем маринадом.
Ставим на капусту тарелку с гнётом и оставляеи на столе часов на 6-7.
По истечении времени капуста будет вся покрыта маринадом.
Раскладываем по банкам и убираем в холодильник.
Я оставляю на ночь, хотя пробовать можно уже через пару часов, как охладиться.
Кисло-сладкая, хрустящая, не смотря на то, что капусту заливают кипящим маринадом, готова.
Приятного аппетита!
Мой телеграм канал
Готовьте с удовольствием!
Удачи!