И снова я в Курске. Решил снова затариться у местных обжарщиков — взял кофе у белгородского «Знак» и курского «Donat Brew». Прихватил еще чая и фирменной воды от «Donat Brew» — хочу на ней их кофе попробовать.
Первым делом обрадовала цена. Две пачки кофе мне обошлись дешевле одной пачки от Скуратова. (Фамилия у него, кстати, совсем не кофейная, как мне кажется (с)).
Что до вкуса... Я взял себе фильтр этот Гондурас от «Znak Coffee». Не то чтобы я был фанатом Гондураса, но я большой поклонник желтого бурбона и катурры. И не ошибся!
Пока ехал сюда, в голове крутилась недавно купленная Кения (кажется, Кения) от «Здрасьте кофе». Я её два раза заваривал. Пьешь — вроде вкусно, кислотно, фруктово, но как-то... жиденько. Выпиваешь, а на душе — пустота. И я всё думал: как это описать? С чем это связано? Зерно-то вроде хорошее. Но нет в нём души, что ли. И он, кстати, тоже в два раза дешевле Скуратова.
И вот я ехал и думал: неужели всё дело в цене? Чтобы почувствовать кроме кислотности ещё и оттенки, глубину, нужно вываливать кучу денег? Я даже немного подрасстроился.
А теперь, попивая фильтр на этом Гондурасе от «Znak Coffee», я понимаю — дело не в цене. У этого кофе душа есть, а стоит он смешные деньги, около 700 рублей за 250 грамм! Где такие цены в Москве найдешь?
И меня осенило. Это как с музыкой. Вот есть у тебя файл — исходник не самый топ, условно, в формате MP3. И его как ни обрабатывай, на каких наушниках ни слушай — хоть на дешёвых из телефона, хоть на системе за миллион — всё равно в душе пустота. То же самое и с качественным файлом, тем же FLAC. Можно послушать и на простой аппаратуре — будет лучше, чем MP3, но всё равно не то. А вот если запустить этот FLAC на хорошей технике — вот оно, бальзам для души! Глубина, чистота, разнообразие.
С кофе — та же история. И от цены это, похоже, не сильно зависит. Кто-то берет качественное сырье, заморачивается с обжаркой — и получается продуктище! А кто-то работает с хорошим зерном, но относится к нему как к чему-то потоковому, конвейерному. Вот и весь результат.
Теперь буду всё это добро по отдельности распробовывать и обязательно выложу своё мнение о каждом кофе из этой посылки.
