Лимонад из фиолетового базилика: Элегантность и свежесть

Этот лимонад сочетает в себе классическую кислинку лимона, сладость сахарного сиропа и уникальный пряно-цветочный аромат фиолетового базилика. Идеален для летнего угощения, праздничного стола или просто чтобы порадовать себя.

Выход: около 1,5 литров
Время приготовления: 20 минут + время на охлаждение

Ингредиенты

Для сахарного сиропа с базиликом:

• Фиолетовый базилик — 2 больших пучка (около 80-100 г)
• Сахар — 200-250 г (можно регулировать по вкусу)
• Вода — 250 мл

Для лимонада:

• Свежевыжатый сок лимона — 200-250 мл (примерно из 4-5 крупных лимонов)
• Холодная вода — 1 литр
• Лёд — для подачи
• Несколько веточек фиолетового базилика и дольки лимона — для украшения

Оборудование

• Кастрюля (не алюминиевая)
• Сито или мелкое дуршлаг
• Мерный стакан
• Кувшин или графин для подачи
• Пресс для цитрусовых или соковыжималка
• Пестик или деревянная ложка (для разминания базилика)

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Приготовление сахарного сиропа с базиликом

Это основа вкуса. Сироп можно приготовить заранее.

1. Подготовьте базилик. Вымойте пучки базилика. Отделите около трети листьев и несколько соцветий (если есть) для украшения. Остальной базилик грубо порвите руками — это поможет высвободить ароматы. Стебли не выбрасывайте, они тоже полны вкуса.
2. Сварите сироп. В кастрюлю налейте 250 мл воды и насыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. Кипятить не нужно.
3. Настаивайте. Как только сахар растворился, снимите кастрюлю с огня. Немедленно добавьте в горячий сироп все порванные листья и стебли базилика. Аккуратно перемешайте и разомните базилик пестиком или деревянной ложкой, чтобы он отдал максимум аромата и цвета.
4. Дайте настояться. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте сироп настаиваться минимум на 30-40 минут, а лучше на 1-2 часа. За это время сироп остынет и приобретет насыщенный фиолетовый цвет и потрясающий аромат.
5. Процедите. Процедите сироп через сито, хорошенько отжав размокшие листья базилика. У вас получится ароматный сироп красивого цвета. Перелейте его в банку или кувшин.

Шаг 2: Подготовка лимонного сока

1. Пока сироп настаивается, выжмите сок из 4-5 лимонов. У вас должно получиться около 200-250 мл свежевыжатого сока без косточек.
2. Совет: чтобы лимоны дали больше сока, перед отжимом покатайте их с нажимом по столу или немного подогрейте в микроволновке (10-15 секунд).

Шаг 3: Сборка лимонада

1. В большой кувшин или графин налейте приготовленный остывший базиликовый сироп.
2. Добавьте свежевыжатый лимонный сок.
3. Влейте 1 литр холодной воды (можно использовать газированную воду для более игристого варианта).
4. Тщательно перемешайте ложкой.

Шаг 4: Подача и украшение

1. В высокие стаканы положите несколько кубиков льда.
2. Разлейте лимонад по стаканам.
3. Укрась каждую порцию веточкой фиолетового базилика, долькой лимона и несколькими соцветиями базилика. Для еще большего аромата можно слегка похлопать веточку базилика между ладонями перед тем, как положить в стакан, чтобы высвободить эфирные масла.

Советы и вариации

• Контроль вкуса: Обязательно попробуйте лимонад перед подачей! Вы можете отрегулировать баланс, добавив еще немного лимонного сока (если недостаточно кисло) или простой воды (если слишком сладко/кисло).
• Цвет: Интенсивность фиолетового цвета зависит от сорта базилика. Если хотите более насыщенный розовый оттенок, можно добавить в сироп горсть замороженной малины или клубники при настаивании.
• С газировкой: Для праздничного варианта замените обычную воду на холодную газированную. Вливайте ее прямо в стаканы при подаче, чтобы пузырьки дольше сохранились.
• "Взрослая" версия: Прекрасной добавкой к такому лимонаду станет 30-50 мл джина или водки на стакан.
• Для гурманов: Добавьте в сироп пару веточек мяты или несколько ломтиков свежего имбиря для многослойности вкуса.
• Хранение: Сахарный сироп с базиликом можно хранить в холодильнике в закрытой банке до 2 недель. Готовый лимонад лучше употребить в течение 1-2 дней.

Приятного аппетита и вкусного охлаждения