Здесь один коллега регулярно выкладывает замечательные глазуньи, которые он готовит на чугунной сковороде.
При всей моей любви к глазунье, я иногда люблю побаловать себя изобретением, которое французские повара приписывают себе — омлетом.
Причем, как абсолютное большинство знакомых мне мужчин, которые иногда могут что-то приготовить, я занимаюсь в вопросе готовки полной отсебятиной. Поэтому, сторонники неуклонного исполнения правил в кулинарии, которых на Пикабу хватает, меня, конечно же, заругают, но мне главное, чтобы было вкусно, красиво и нажористо, а по фэн-шую приготовлено или нет — мне до лампочки)
А сегодня утром звёзды сложились так, что я вчера немного перебрал по случаю субботнего дня, встал прям рано-прерано и решил подлизаться к жене, порадовав её омлетиком, а заодно и себя любимого побаловать)
Итак, я люблю, чтобы в омлете было много начинки. Это у нас, наверно, семейственное. Как любила говорить моя незабвенная бабуля, когда готовила омлет: А чего яйца пустые жрать)
В качестве начинки для омлета годится почти всё, что завалялось в холодильнике. Сегодня там завалялось: немного докторской колбасы и кусок сыра Пармезан пр-ва Беларусь, луковица, красный болгарский перец, обжаренные с луком и сметаной шампиньоны.
Сначала обжарил на сковородке колбасу до румяности (маленько даже передержал)), затем её убрал и кинул лук. Обжарил его хорошенько, пошел перец. Затем добавил обжаренные ранее грибы, вернул на сковородку колбасу, накрыл крышкой, потомил пару минут на самом малом огне.
Пока обжаривались овощи, приготовил сам омлет: шесть яиц, немного 10% сливок, хорошенько взбил, добавил туда пару добрых жмень мелко натертого пармезана (наверно, не по фэн-шую, но очень вкусно), всё хорошенько перемешал.
Подумал-подумал, да и добавил в свою смесь мелко порезанного зеленого лучка и вылил всё к притомившимся овощам с колбасой.
Накрыл крышкой, поставил сковородку на пламягаситель, чтобы изделие не подгорело включил самый малый огонь и ждем-с)
Чтобы не ждать понапрасну, замутил зеленый салатик из огурцов, пекинской капусты, зеленого лука, оставшегося от вчерашней вареного вкрутую яйца (яиц много не бывает)) и куска адыгейского сыра. Заправил пополам сметаной с майонезом. Потом вспомнил про редиску в погребе, но идти было лень)
В том же Клондайке под названием холодильник обнаружил блины, которые начинил творожным сырком, свернул в рулетики и порубал на кусочки в один укус.
Прошло минут десять и омлет готов. Он хорошо поднялся, см пять в высоту, благодаря большому количеству сыра не разваливается, консистенция очень мягкая и воздушная, конечно, не такая, как делали в детсаду во времена моего далекого детства, этот секрет, наверно, на веки утерян нашей цивилизацией), но вполне пристойно)
Прожил на свете я немало и в числе прочего понял одну вещь: путь к сердцу женщины, также, как и к сердцу мужчины, а может ещё в большей степени, лежит в том числе и через желудок.
Если и такая красота не растопит ледяное сердце моей ненаглядной, то мне одна дорога — в монастырь)