Здравствуйте мои дорогие! Креветки в кляре — это сытное, аппетитное и невероятно популярное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина. Хрустящая золотистая оболочка и нежнейшее мясо креветок внутри делают это блюдо любимым лакомством для взрослых и детей.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом домашних креветок в кляре, вы узнаете, как добиться идеальной хрустящей корочки, какие соусы подойдут к блюду, советы по выбору креветок, и как разнообразить подачу.
Почему стоит приготовить креветки в кляре дома
- Вкуснее и натуральнее, чем в ресторане: Вы сами выбираете свежие продукты и регулируете специи.
- Быстро и просто: На приготовление уходит не больше 30 минут, а результат всегда превосходит ожидания.
- Универсальность: Креветки в кляре можно подать в качестве закуски, горячего блюда или даже использовать для бургеров и роллов.
- Экономия: Домашнее приготовление обойдется дешевле, чем заказ в кафе или ресторане.
Как выбрать лучшие креветки для кляра
Для идеального результата лучше всего подойдут крупные замороженные креветки без головы и панциря (такие называют "коктейльные" или "королевские"). Они сохраняют свою сочность, вкус и форму после обжарки. Перед приготовлением креветки нужно разморозить, промыть, удалить кишечную вену и обсушить бумажным полотенцем.
Ингредиенты
Основные компоненты:
- Креветки — 400–500 г (лучше крупные, очищенные)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4–5 ст. ложек
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. ложки (для хрустящей корочки)
- Минеральная вода с газом или пиво — 100 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Чесночный порошок, паприка — по желанию
- Растительное масло для жарки — 400 мл (для фритюра)
Для подачи:
- Лимон
- Свежая зелень
- Соусы: чесночный, кисло-сладкий, тартар или сметанный
Рецепт: домашние креветки в кляре
Шаг 1. Подготовьте креветки
Разморозьте креветки, очистите от панциря (если нужно), промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте немного чесночного порошка или паприки.
Шаг 2. Приготовьте кляр
В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте муку, крахмал и постепенно влейте холодную газированную воду или светлое пиво, тщательно перемешивая венчиком до получения однородной массы без комков. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану — он должен хорошо обволакивать креветки, но не стекать с них полностью.
Шаг 3. Разогрейте масло
Вылейте растительное масло в глубокую сковороду или кастрюлю. Разогрейте его до температуры 170–180°C (можно проверить, бросив в масло каплю кляра — она должна сразу всплыть и начать пузыриться).
Шаг 4. Обваляйте креветки в кляре
Каждую креветку опустите в кляр так, чтобы она была полностью покрыта смесью.
Шаг 5. Обжарьте креветки
Порциями опускайте креветки в горячее масло, не перегружая сковороду. Жарьте 2–3 минуты до золотистой корочки. Переворачивать не обязательно, они прекрасно прожариваются со всех сторон. Готовые креветки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 6. Подача
Готовые креветки переложите на блюдо, украсьте дольками лимона и свежей зеленью. Подавайте с любимыми соусами: чесночным, кисло-сладким, тартаром или сметанным.
Секреты и советы для идеальных креветок в кляре
- Газировка или пиво в кляре делают корочку особенно лёгкой и пузырчатой.
- Хорошо обсушивайте креветки перед панировкой — лишняя влага мешает кляру держаться.
- Жарьте порциями: Так температура масла не снизится, и кляр будет хрустящим.
- Экспериментируйте со специями: Добавляйте в кляр острый перец, сушёный чеснок, зелёный лук или тертый пармезан.
- Подавайте горячими: Креветки в кляре вкуснее всего сразу после приготовления.
Лучшие соусы и гарниры
К классическим соусам для креветок в кляре относятся:
- Чесночный соус на основе майонеза или йогурта
- Кисло-сладкий азиатский соус
- Соус тартар с маринованными огурчиками
- Сметанный соус с зеленью и лимоном
В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, рис, картофель фри или лёгкий салат с зеленью и цитрусовой заправкой.
Почему этот рецепт креветок в кляре понравиться всей семье
- Минимум усилий, максимум удовольствия: Блюдо готовится очень быстро, а вкус получается ресторанным.
- Праздничное настроение: Креветки в кляре — идеальная закуска для любого праздника или фуршета.
- Разнообразие: Меняйте специи, кляр и соусы — и блюдо всегда будет новым.
Креветки в кляре — это всегда праздник вкуса и аромата! Попробуйте приготовить их дома по моему рецепту, и вы убедитесь, что это совсем несложно. Экспериментируйте с составом кляра и соусами, чтобы найти свой идеальный вариант. Удивите близких и гостей — пусть на вашем столе всегда будет место для ярких, аппетитных и полезных блюд!
Приятного аппетита!