Вкусный и полезный кисло-сладкий соус из брусники и клюквы отлично подходит к мясу. Если нет брусники или клюквы, можно сделать по этому рецепту чисто клюквенный, или чисто брусничный соус, взяв 300 гр того или другого.
Для приготовления соуса нам понадобится:
- замороженная или свежая брусника - 200 гр,
- замороженная или свежая клюква - 100 гр.
- сахар 5-6 ст. л,
-мускатный орех - 0,5 ч. л.,
-соль - 0,5 ч. л.,
- черный перец - по вкусу
- вода.
Приготовление
1) В ягоды заливаем немного воды, добавляем сахар, соль, мускатный орех, перчим по вкусу и перемешав доводим до кипения на средней температуре.
2) Далее необходимо продолжать варить соус до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться, в этот момент, нужно попробовать соус на сахар и добавить его больше, так как соус станет кислее.
3) Продолжаем варить до уваривания и вязкой консистенции.
4) Остужаем и подаем к мясу.