Почему проблема сладких напитков до сих пор не решена
Сладкие напитки — от газировки до энергетиков — давно признаны фактором риска ожирения, диабета, кариеса и сердечно-сосудистых заболеваний у детей.
Двадцать лет профилактических кампаний уменьшили их употребление, но затем прогресс остановился.
И вот учёные из Университета Пенсильвании (Penn State University) обнаружили важную закономерность: дети, которые пьют воду из-под крана и живут в продовольственно-благополучных семьях, получают меньше калорий из сладких напитков.
Эти данные опубликованы в онлайн-версии статьи для будущего номера журнала «American Journal of Preventive Medicine».
Исследованием руководил Ашер Розингер (Asher Rosinger), научный сотрудник и руководитель программы Environmental Health Sciences в Penn State.
Что такое «водная небезопасность» и почему она связана с питанием детей
Обычно проблема отсутствия воды ассоциируется с засухой или отсутствием инфраструктуры. Но в США всё иначе. Почти 20% американцев — около 60 миллионов человек — избегают пить воду из-под крана, хотя лишь 1% домохозяйств действительно не имеют водопровода.
Розингер объясняет: водная небезопасность включает:
- доступность воды;
- возможность получать её без барьеров;
- безопасность состава (отсутствие химикатов и загрязнений);
- стабильность поставки.
Даже если вода физически доступна, недоверие делает её «небезопасной» в поведении потребителей — и это отражается на здоровье.
Как это влияет на детей
Команда Розингера проанализировала национальные данные по 18 251 ребёнку 2–17 лет.
Участников разделили на четыре группы:
- безопасная вода + безопасная еда
- водная небезопасность
- продовольственная небезопасность
- обе небезопасности
Дети считались «водно небезопасными», если не пили воду из-под крана.
Результат:
- только водная небезопасность — +1,1% калорий из сладких напитков
- только продовольственная — +0,8%
- обе — +1,8%, что эквивалентно ≈1080 ккал в месяц
И это важно: лишние калории из напитков не насыщают, что повышает риск набора веса.
Что считается сладким напитком
❌ Газировка
❌ Сладкие чаи и кофе
❌ Энергетики
❌ Спортивные напитки
❌ «Соки» с добавленным сахаром
❌ Комбуча, боба-чай без контроля сахара
Не включены: молоко, 100% соки, диетические напитки.
Почему семьи избегают воды из-под крана
Хотя большинство водопроводных систем безопасны, доверие к ним падает. Причины:
- тревога из-за загрязнителей (например, PFAS)
- сложные для понимания отчёты о качестве воды
- недостаток информации
Учёные предлагают:
- упрощать отчёты EPA,
- улучшать инфраструктуру,
- расширять тестирование загрязнителей (PFAS будет обязательным к 2027 году),
- обеспечивать дома фильтрами, если вода вызывает тревогу.
Почему бутылочная вода — не выход
- регулируется хуже, чем водопроводная
- создаёт тонны пластика
- стоит значительно дороже
- расходы в итоге ложатся на общество
Розингер подчеркивает:
«Если мы хотим, чтобы дети пили меньше сладкого, им нужна безопасная и доступная вода — в каждом доме».
Связь между качеством воды, питанием и развитием ребёнка хорошо видна и в других исследованиях: например, работа показала, что дети, регулярно потреблявшие морепродукты, демонстрируют более позитивное социальное поведение — что подчёркивает важность среды и питания для здоровья и эмоционального развития.
Литература:
Asher Y. Rosinger et al, The Intersection of Tap Water Avoidance, Food Insecurity, and Sugar-Sweetened Beverage Intake Among U.S. Children and Adolescents Aged 2–17 Years, American Journal of Preventive Medicine (2026). DOI: 10.1016/j.amepre.2025.108104