Думаете, что чтобы впечатлить гостей нужно тратить много? Ошибка. За 2 000 ₽ можно устроить вкусный, сытный и красивый ужин для 10 человек — если действовать по плану. Ниже — готовая, простая и привлекательная инструкция: меню, список покупок с ценами, таймлайн, рецепты и секреты подачи. 🤫
▎Коротко — результат
• Время на подготовку: 1,5–2 часа (без учёта заморозки/подготовки заранее).
• Бюджет: базовый набор ≈ 1 700 ₽, с мелкими апгрейдами — до 2 000 ₽.
• Количество гостей: 10 человек.
• Атмосфера: тёплая, домашняя, фотогеничная.
▎Меню (на 10 человек)
• Запечённые куриные голени — основа стола.
• Картофель «по‑деревенски» — ароматный гарнир.
• Салат из капусты с яблоком и морковью — свежая нотка.
• Печёные яблоки с корицей — тёплый, лёгкий десерт.
• Компот или морс из замороженных ягод — недорогой напиток.
▎Сколько и что купить (примерные цены, ₽)
• Куриные голени 2,5 кг — 550
• Картофель 3 кг — 140
• Капуста 1 шт — 60
• Морковь 0,7 кг — 55
• Лук 0,8 кг — 50
• Яблоки 2 кг — 130
• Замороженные ягоды 300 г — 120
• Сахар, растительное масло, соль, перец, паприка, розмарин, корица — ≈ 300
• Хлеб/батон, свечи, мелкий декор — ≈ 295
Итого базовый набор ≈ 1 700 ₽. Оставшиеся ~300 ₽ можно потратить на сырную тарелку/бутылку недорого вина или дополнительные украшения — и вы всё ещё в пределах 2 000 ₽.
▎Что понадобится (оборудование)
• Духовка, противни/прямоугольные формы.
• Большая миска для салата, нож, разделочная доска.
• Ложки, щипцы, блюдо‑поднос для подачи.
• Свечи/гирлянда, скатерть или простая ткань.
▎Таймлайн — как успеть за 1,5–2 часа
1. 0:00 — Включаем духовку на 200°C. Быстрая мариновка курицы (10 минут активной работы).
2. 0:15 — Нарезаем картофель, смешиваем с маслом и специями, раскладываем на противень. Ставим в духовку вместе с курицей.
3. 0:45 — Достаём, переворачиваем картофель/голени (если нужно).
4. 0:50 — Готовим салат (10–15 минут). Он может настояться и стать вкуснее.
5. 1:05 — Ставим печёные яблоки при 180°C (20–25 минут).
6. 1:25 — Делаем компот/морс, охлаждаем ледяной водой (если нужно).
7. 1:35 — Подача: раскладываем блюда на широкие тарелки/на подносы, добавляем хлеб, свечи, музыку.
Совет: если приглашаете друзей помочь — поручите одному человеку заправку салата, другому — напитки и сервировку. Это ускорит процесс и создаст настроение.
▎Простые рецепты (минимум усилий, максимум вкуса)
Запечённые куриные голени
• Ингредиенты: 2,5 кг голеней, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. паприки, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 3 зубчика чеснока (измельчённых), сок половины лимона или 1 ч. л. уксуса.
• Приготовление: смешайте всё в большой миске, натрите голени, оставьте 10–20 минут (можно сразу в духовку). Выложите на противень, запекайте 35–45 минут при 200°C до золотистой корочки. В середине полейте соком, который образовался на противне — получится хрустящая корочка.
Картофель «по‑деревенски»
• Ингредиенты: 3 кг картофеля, 4 ст. л. масла, 1–2 ч. л. соли, свежий или сушёный розмарин, 3 зубчика чеснока (раздавленных).
• Приготовление: картофель крупными дольками, смешать с маслом, солью, розмарином и чесноком. Запечь 40–50 минут при 200°C, перемешав один раз.
Салат из капусты с яблоком
• Ингредиенты: половина капусты (тонко шинкованной), 1–2 яблока (натёртых крупно), 1 морковь (натёртая), 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса или лимонного сока, соль.
• Приготовление: смешать, приправить и дать постоять 10–15 минут для мягкости и вкуса.
Печёные яблоки
• Ингредиенты: 10 небольших яблок, по 1 ч. л. сахара и корицы в каждое, по желанию — немного масла или изюма.
• Приготовление: удалить сердцевину, заполнить смесью сахара и корицы, запекать 20–25 минут при 180°C.
Компот/морс
• Замороженные ягоды залить 2 л воды, добавить 120–150 г сахара, довести до кипения 5–7 минут, дать настояться 10 минут — готово. При желании добавить лимонную цедру.
▎Подача: как сделать красиво и душевно
• Соберитесь вокруг общих блюд: широкие тарелки/подносы создают ощущение застолья.
• Скатерть (необязательно белая — подойдёт любая спокойная ткань), несколько свечей и гирлянд — и стол уже выглядит по‑праздничному.
• Салфетки можно свернуть и связать шпагатом с веточкой зелени.
• Разложите хлеб в корзинку, сыр (если есть) — на маленькой доске.
• Музыка на фоне, минимальный свет и свечи — горячие блюда всегда выглядят аппетитнее.
▎Бюджетные лайфхаки
• Покупайте курицу и овощи на скидках или в упаковках — часто выходит дешевле.
• Замороженные ягоды для морса — дешевле свежих.
• Используйте сезонные фрукты для десерта.
• Заранее приготовьте часть салата (он станет ещё вкуснее) и компот.
• Делегируйте нарезку хлеба/сервировку гостю — людям нравится помогать.
▎Вариации и диетические опции
• Вегетарианская альтернатива: запечённые фаршированные шампиньоны + овощи‑гриль вместо голеней.
• Безглютен/безмолочное: всё меню легко адаптируется — исключите хлеб и используйте масло без добавок.
• Для детей: уберите острую паприку и предложите нарезанные кусочки для удобства.
▎Заключение
Устроить тёплый, уютный и впечатляющий ужин для 10 человек — реально и с бюджетом в 2 000 ₽. Главное — план, простые рецепты и красивая общая подача. Начните с базового списка покупок, включите любимую музыку и позовите гостя помочь — и вечер получится душевным.