Конфитюр из перца — это густое варенье, в составе которого идут перец, сахар и уксус (лимонный сок). Острота конфитюра зависит от сорта и количества перца.
Для приготовления Вам понадобятся:
- Сладкий перец - 1 кг.;
- Острый перец - 150 гр.;
- Уксус (9%) - 80 мл;
- Гвоздика - 5 шт.;
- Сахар - 500 гр.
1. Сладкий и острый перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать соломкой.
2. Выложить в кастрюлю слой перцев, далее — слой сахара, и повторять до завершения продуктов. Оставить всё на 2-3 часа для выделения сока.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!!!
3. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить 45 минут, аккуратно помешивая. За 5-7 минут до готовности необходимо добавить уксус и перемешать.
4. Пока конфитюр горячий - раскладываем в стерилизованные банки и наслаждаемся. Очень вкусно с сыром, с птицей и как соус для мяса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА