Домашняя пицца как в пиццерии — идеальный рецепт для ценителей! Итальянский повар раскрыл свой секрет приготовления пиццы!
🍕 Домашняя пицца: просто, вкусно, по‑итальянски!
Хотите полакомиться пиццей, но не хотите связываться с доставкой? Приготовьте пиццу сами! Это проще, чем кажется, а результат порадует всю семью. Хрустящая основа, тягучий сыр, сочная ветчина и ароматные шампиньоны!
Для теста:
- вода — 310 мл;
- соль — 10 г;
- сахар — 13 г;
- дрожжи прессованные — 7 г;
- оливковое масло — 25 мл;
- мука — 500 г;
- манка — горсть (для формовки).
Для начинки:
- томатный соус — 4–5 ст. л.;
- моцарелла — 150–200 г;
- ветчина — 4 слайса;
- шампиньон — 1 шт.;
- маслины — 5–6 шт.
Шаги
Тесто
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи.
Добавьте соль, оливковое масло, всыпьте муку. Смешайте ингредиенты и оставьте на 10 минут.
Далее вымешивайте тесто 7–10 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.
Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — тесто должно увеличиться вдвое. В идеале уберите тесто на 12 часов в холодильник. Это называется холодная ферментация.
Начинка
Моцареллу нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. Ветчину — полосками. Шампиньон — тонкими слайсами. Маслины — колечками.
Подошедшее тесто обомните, выложите на припылённую манкой поверхность.
Растяните руками в круглую лепёшку толщиной 3–5 мм.
Переложите на противень или форму для выпечки.
Соборка
Смажьте основу томатным соусом, оставляя 1–1,5 см по краям.
Разложите моцареллу, ветчину, шампиньоны и маслины.
При желании добавьте ещё немного соуса или сыра сверху.
Приготовление
Разогрейте духовку до 220–240 °C.
Выпекайте пиццу 12–15 минут до золотистой корочки.
Дайте постоять 2–3 минуты перед подачей — сыр немного застынет, и резать будет удобнее.
Советы 🧑🍳
- Не перегружайте начинку — иначе основа не пропечётся.
- Для аромата добавьте в соус щепотку сушёного базилика или орегано.
- Если нет прессованных дрожжей, возьмите 5 г сухих — результат будет не хуже!
Готово! Ваша пицца получилась ароматной, сочной и невероятно аппетитной. Режем и наслаждаемся! Это ваша лучшая пицца как в пиццерии!
Приятного аппетита! Ваш ILSOMA!