Полезный печёночный торт без майонеза — много железа и фолиевой кислоты

Печёночный торт — это не только «вкус детства», но и реально мощный суперфуд из простых продуктов.

печеночный торт рецепт

Говяжья печень — один из самых богатых природных источников фолиевой кислоты (B9) и железа. В 100 г печени — до 60% суточной нормы фолиевой кислоты, плюс витамин B12, витамин А, белок и медь. Такой торт работает на гемоглобин, энергию и крепкий иммунитет — если готовить его без майонеза и лишнего жира.

Здесь — облегчённая версия печёночного торта: без майонеза, на овсяных блинчиках и с йогуртовой начинкой. Полезно, сытно и по-домашнему вкусно.

Печеночный торт рецепт - разбор рецепта

📋 Ингредиенты

Для печёночных блинчиков:

• Говяжья печень — 500 г (можно приготовить печеночный торт из куриной печени)
• Яйца — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 100 мл
• Овсяные отруби — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Немного оливкового масла для жарки

печеночный торт из говяжьей печени пошагово

Для начинки:

• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Нежирный йогурт или сметана — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

как приготовить печеночный торт

👩🏻‍🍳 Как готовим

1. Масса для печёночных блинчиков

1. В блендере пробей печень, лук и морковь до однородной массы.
2. Добавь яйца, молоко, овсяные отруби, соль и перец.
3. Перемешай до консистенции густого теста для блинчиков.
   
   Масса должна быть текучей, но не водянистой — отруби немного набухнут и сделают блинчики более плотными.

торт печеночный из говяжьей печени с морковью

2. Жарим печёночные блинчики

1. Разогрей сковороду и слегка смажь её оливковым маслом (удобно делать кисточкой или салфеткой).
2. Вылей тонкий слой печёночной массы, распределяя, как обычные блины.
3. Обжарь 1–2 минуты с одной стороны, затем аккуратно переверни и доведи до готовности.
4. Сними на тарелку. Всего получится примерно 5–6 блинчиков, в зависимости от диаметра сковороды.
   
   Дай блинчикам немного остыть, чтобы они не рвались при сборке торта.

3. Готовим начинку

1. Лук и морковь для начинки измельчи (мелкий кубик или натри на тёрке).
2. Потуши на сковороде до мягкости — можно с каплей масла или просто с добавлением воды, чтобы не перегружать блюдо жиром.
3. Остуди овощи до тёплого состояния.
4. Смешай лук с морковью с нежирным йогуртом или сметаной.
5. Добавь нарезанную зелень, ещё немного посоли и поперчи по вкусу.
   
   Должна получиться нежная, сочная, но не жидкая прослойка.

печень торт печеночный рецепт

4. Сборка печёночного торта

1. На плоскую тарелку выложи первый печёночный блинчик.
2. Сверху равномерно промажь начинкой.
3. Накрой следующим блинчиком и снова промажь начинкой.
4. Повторяй, пока не закончатся блинчики.
5. Верх торта тоже смажь йогуртом/сметаной, укрась зеленью.

5. Подача

• Убери торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои схватились и вкус стал более гармоничным.
• Нарезай порционно, как обычный торт.
• Подавай с овощным салатом, свежими огурцами или лёгкой зелёной смесью — это балансирует насыщенный вкус печени.

📊 КБЖУ (100 г готового торта)

Примерные значения:

• Калорийность ≈ 117 ккал
• Белки — 12,8 г
• Жиры — 4,3 г
• Углеводы — 7,3 г

Для блюда с печенью и блинчиками это очень достойный баланс: много белка и относительно немного жира и углеводов.

Почему этот печёночный торт — суперфуд разбираю на канале Darina_Pro_PP

Если любишь полезные рецепты из говяжьей печени, хочешь больше идей здоровых блюд без майонеза и лишнего жира, поддержи канал:

• поставь лайк этому рецепту
• сохрани себе, чтобы не потерять
• подпишись на канал — здесь ещё будут простые, понятные и полезные рецепты «без фанатизма, но с результатом»

Напиши в комментариях, как у тебя в семье относятся к печёночному торту и пробовал(а) ли ты готовить его в более полезной версии.

Этот и другие рецепты разбираю в моем Telegram канале Darina_Pro_PP переходи по ссылке что бы разбираться во вкусных и полезных рецептах