Привет всем любителям вкусных блюд! Сегодня я поделюсь с вами рецептом настоящего китайского блюда – чоп суэя. Это блюдо настолько популярно, что даже те, кто не очень разбирается в китайской кухне, слышали о нем 😉
▌ Что такое чоп суэй?
Чоп суэй переводится как «мелко нарезанные овощи». Но на самом деле это просто сборная солянка из разных ингредиентов, которая готовится быстро и получается невероятно вкусно!
В Китае каждый регион готовит свой вариант этого блюда, но классическая версия обычно включает в себя мясо (свинину или курицу), грибы, морковь, капусту, зеленый горошек и другие сезонные овощи по вкусу. Заправляется все соевым соусом, устричным соусом и крахмалом для густоты.
А теперь давайте приготовим вместе простой домашний чоп суэй ✨
▌ Ингредиенты (на 2-3 порции):
✅ Мясо свинины или курицы - 150–200 грамм
✅ Морковь - 1 штука
✅ Белокочанная капуста - половина небольшого кочана
✅ Свежие шампиньоны или вешенки - горсть
✅ Зеленый горошек замороженный - полстакана
✅ Соевый соус - 2 столовые ложки
✅ Устричный соус - 1 столовая ложка
✅ Крахмал кукурузный или картофельный - 1 чайная ложка
✅ Растительное масло для жарки
✅ Вода или бульон овощной/мясной - около стакана
✅ Приправы: соль, черный перец, чеснок (по желанию)
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Как готовить пошагово:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Нарежьте мясо тонкими полосками. Очистите и натрите морковь на крупной терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Грибы порежьте ломтиками.
Шаг 2: Разогрейте сковородку с растительным маслом. Обжарьте кусочки мяса до золотистого цвета, затем переложите на тарелку.
Шаг 3: В той же сковороде обжарьте морковь пару минут, добавьте капусту и обжаривайте еще несколько минут, пока она слегка не смягчится.
Шаг 4: Добавьте к овощам подготовленные грибы и зеленый горошек. Перемешайте и готовьте примерно 3 минуты.
Шаг 5: Верните мясо обратно в сковороду, перемешайте. Посолите, поперчите, если нужно, и добавьте мелко порезанный чеснок.
Шаг 6: Теперь самое время добавить жидкости. Если у вас есть мясной или овощной бульон – отлично, используйте его. Если нет – подойдет обычная вода. Выливаем жидкость так, чтобы покрывала половину овощей.
Шаг 7: Готовим смесь заправки: смешиваем соевый соус, устричный соус и крахмал в небольшой чашечке, размешивая до однородности. Постепенно добавляем эту смесь в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Шаг 8: Продолжаем тушить все вместе ещё 5-7 минут, пока соус немного загустеет.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
▌ Подавать можно сразу после приготовления! ☺️ Прекрасное дополнение к рису или лапше. Приятного аппетита и кулинарного вдохновения вам! 🌶️