Приветствую всех на моем канале.
Продолжаю включать новые крупы в свой рацион. И сегодня приготовила кашу из ячневой крупы.
Когда нутрициологи и тренеры по похудению предлагают список круп для пополнения рациона углеводами, на первые роли обычно выходят гречка, овсянка и киноа.
А вот ячневая крупа скромно стоит в сторонке, хоть и стоит в разы дешевле.
Интересно, она годится для похудения?
Оказывается, что да.
Эта неприметная крупа — настоящий супергерой в мире здорового питания.
Что такое ячневая крупа?
Ячневая крупа — это дробленые зерна ячменя. Именно дробленые, а не шлифованные, как перловка (которая, кстати, тоже делается из ячменя).
В этом и заключается ее главное преимущество: при дроблении ячмень сохраняет всю свою клетчатку и большую часть полезных веществ.
Проще говоря, ячневая крупа — это более полезная и удобная в приготовлении версия перловки.
Польза ячневой крупы для похудения
1. Ячка — абсолютный лидер по содержанию клетчатки среди многих круп. Она медленно переваривается, создавая долгое и стабильное чувство насыщения. Съев на завтрак тарелку ячневой каши, вы спокойно дотянете до обеда без вредных перекусов.
2. Один из самых низких показателей гликемического индекса среди круп!
(ГИ ≈ 35-45)
Благодаря обилию пищевых волокон, ячка не вызывает резких скачков сахара в крови. Это делает ее идеальным выбором для тех, кто контролирует вес и борется с приступами «зверского» голода.
3. Клетчатка ячневой крупы действует как метла для кишечника. Она мягко очищает ЖКТ, выводит токсины и шлаки, что не только способствует снижению веса, но и улучшает состояние кожи и общее самочувствие.
4. Ячневая крупа — богатый источник витаминов группы В (особенно В1, В2, В6), которые играют ключевую роль в обмене веществ. Они помогают нашему телу эффективно преобразовывать пищу в энергию, а не в жировые запасы.
5. Калорийность вареной ячневой каши на воде — всего 76-100 ккал на 100 грамм. При этом она содержит полезные медленные углеводы и до 3 г белка. Это делает ее прекрасным базовым продуктом для диетического меню.
Ячневая или Перловая? Что лучше
Частый вопрос: что лучше?
Краткий ответ: обе полезны, но ячневая — практичнее.
- Ячневая варится быстрее (15-20 минут), имеет более нежную консистенцию и так же богата клетчаткой.
- Перловая требует долгого приготовления (до 60 минут).
Для быстрого и полезного завтрака ячневая крупа подходит идеально.
Как правильно готовить ячневую крупу для похудения
А как я готовлю все каши?
В мультиварку засыпаю крупу, заливаю воду и варю 30 минут.
Есть пару нюансов.
Пропорция: 1 стакан крупы на 2,5-3 стакана воды.
Заливать лучше горячей водой.
Никакого сахара! Чуточку соли и специй.
Обязательно после выключения огня дать постоять 10-15 минут. Так как я готовлю в мультиварке, просто ставлю режим подогрева.
Обычную кастрюльку лучше укрыть полотенцем.
И еще я обязательно добавляю морковку и лук.
А еще индейку.
Ячневая крупа — это золотая жила для худеющего человека. Она дешевая, сытная, невероятно полезная и простая в приготовлении. Не дайте ее скромному виду ввести вас в заблуждение — это мощный инструмент для очищения организма, ускорения метаболизма и контроля над аппетитом.
Обязательно попробуйте включить ее в свой рацион, и вы удивитесь, как такой простой продукт может помочь в достижении ваших целей!
👇
А вы готовите кашу из ячневой крупы?