Друзья, сегодня разберём популярный продукт из маркетплейсов - масло виноградной косточки. Его позиционируют как эликсир молодости и здоровья, но так ли оно эффективно на самом деле?
Давайте без воды - только факты и здравый смысл.
Что нам обещают
На маркетплейсах масло виноградной косточки рекламируют как:
- мощный антиоксидант (спасибо процианидинам!)
- помощник для сердца и сосудов
- эффективное средство для сияющей кожи и крепких волос
- "секретное оружие" против старения
Звучит заманчиво, правда?
Но давайте заглянем глубже.
Где прячется сила (и почему она не в масле)?
Главный сюрприз:
ключевые полезные вещества из виноградных косточек почти не попадают в масло. И вот почему.
Процианидины и другие флавоноиды - водорастворимые соединения. А масло - это жир. Водорастворимые соединения не растворяются в жире, поэтому флавоноиды, что называется, "не дружат" с жирами и остаются не в самом масле, а в жмыхе (твёрдом остатке после отжима).
Получается парадокс:
В жмыхе - концентрация полезных веществ.
В масле - в основном жирные кислоты (омега‑6, в частности линолевая кислота и другие), но почти нет обещанных антиоксидантов, кроме витамина Е
Так есть ли польза?
Не всё так плохо! У масла виноградной косточки есть реальные плюсы, т. к. оно:
- Является источником полезных жиров. Линолевая кислота, в частности, важна для клеточных мембран и обмена веществ
- Содержит антиоксидант витамин Е в количестве 28,8 мг/100 г
- Имеет лёгкую текстуру. Отлично подходит для ухода за кожей, не забивает поры
- Обладает термостойкостью. Его можно использовать для лёгкой жарки (точка дымления около 216 °C).
Полный перечень жирных кислот, содержащихся в масле виноградных косточек (в % от суммы липидов):
- Линолевая (ω‑6) - 65 - 75 % (медиана ~70 %)
- Олеиновая (ω‑9) 12 - 18 % (медиана ~15 %)
- Пальмитиновая - 6 - 8 %
- Стеариновая - 3 - 5 %
- α-линоленовая (ω‑3) - 0,5 - 1,5 %
- Прочие (пальмитолеиновая, арахиновая и др.) - <2 %
Источник: USDA FoodData Central, European Journal of Lipid Science and Technology (2020).
Но если вы ждали ударной дозы антиоксидантов из флавоноидов - это не к маслу.
Что делать биохакерам?
Если ваша цель - максимум пользы от виноградных косточек, попробуйте альтернативные варианты:
- Экстракты на спирте или воде. Они "вытягивают" флавоноиды, которых нет в масле. Ищите стандартизированные экстракты с указанием содержания биофлавоноидов
- Капсулы из жмыха. Некоторые производители делают добавки именно из твёрдого остатка после отжима масла - там концентрация полезных веществ выше
- Комбинация. Используйте масло для готовки/ухода за кожей, а растительные антиоксиданты получайте из других источников (например, ягод, зелёного чая и т. д.)
Как не попасться на маркетинговую удочку
При выборе продукта на маркетплейсе обращайте внимание на:
- Состав. Если пишут "100 % масло виноградной косточки" - процианидинов в нём почти нет
- Формулировки. Фразы вроде "содержит антиоксиданты" без указания наименования и концентрации - просто слова
- Цену. Супер-высокая стоимость не гарантирует супер-эффект
Вывод:
Масло виноградной косточки - неплохой продукт, но не чудо-средство. Его стоит использовать:
- для кулинарных экспериментов
- в уходе за кожей
- как источник омега‑6 и других полезных жирных кислот
Но если вам нужны растительные антиоксиданты (биофлавоноиды) и процианидины - ищите немасляные экстракты или добавки из жмыха. Осознанный выбор всегда лучше слепой веры в "суперфуды"!
! Всегда проверяйте источники информации и консультируйтесь с врачом, если планируете использовать новые добавки для коррекции здоровья.
N. B. Суть вопроса
Процианидин C1 (PCC1) - природное соединение из группы проантоцианидинов, содержащееся в виноградных косточках, яблоках, какао и корице. В исследованиях на мышах он продемонстрировал способность избирательно уничтожать сенесцентные клетки - так называемые "клетки зомби". Это стареющие клетки, которые перестали делиться, но не погибают, а выделяют воспалительные вещества (не всегда и не обязательно), тем самым ускоряя старение тканей. У пожилых грызунов PCC1 увеличил продолжительность жизни более чем на 64 % и улучшил физические показатели, такие как выносливость и мышечная сила. Однако в масле виноградной косточки, как мы с вами выяснили, процианидина практически нет - это водорастворимое вещество остаётся в обезжиренном жмыхе. Хотя результаты на животных выглядят многообещающими, убедительных доказательств эффективности применения PCC1 у людей пока нет: клинические исследования только начинаются, а биодоступность соединения при употреблении обычных продуктов крайне низка.
Друзья, всем доброго здоровья и прекрасных выходных!