Новое исследование, вышедшее в журнале Information Systems Research показывает, что путешественники систематически ставят ресторанам более высокие оценки в онлайн-отзывах, чем местные жители, выявляя «туристический сдвиг», который может искажать восприятие заведений.
Анализ почти 71 000 отзывов о ресторанах на крупной китайской платформе показал: туристы на 13,4% чаще ставят высокую оценку заведению, чем местные. Эффект сохранялся во всех ценовых категориях ресторанов, вне зависимости от пола авторов отзывов и размера города, сообщает Институт исследований операций и управленческих наук США.
«Путешествие меняет то, как люди воспринимают и оценивают еду. Будучи вдали от дома, люди более эмоциональны, взволнованы и снисходительны. Эта эмоциональная приподнятость напрямую отражается в рейтингах», — говорит ведущий автор исследования Да Пен Сюй.
Авторы исключили более простые объяснения: более высокие оценки туристов не объяснялись тем, что они ходили в более дорогие заведения или получали лучший сервис. Вместо этого исследователи обнаружили, что путешественники меньше обращают внимание на практичные факторы — цену или удобство расположения — и больше фокусируются на эмоциях, атмосфере и качестве обслуживания.
Отзывы туристов также оказались короче, с меньшим количеством аналитических слов и с большим числом фотографий — признаки более эмоциональной реакции.
«Ресторан с большим числом туристических отзывов может выглядеть лучше для внешнего наблюдателя, чем он есть для местных, и наоборот», — добавляет один из авторов исследования Сяоцюань Чжан.
Авторы отмечают, что, хотя данные были собраны в Китае, результат, вероятно, распространяется в любых странах и культурах, где есть туристы.
Типы питания в отелях: от континентального завтрака до «ультра все включено»
10 самых больших торговых центров в мире
Читайте «Мою Планету» в Telegram