Повар спрашивает повара: «Повар, а почему ты выбрал эту профессию?». Повар отвечает: «Потому что я убедился, что это востребовано в Петербурге»
Мы тоже убедимся в том, что кулинарное мастерство – это страсть, искусство и настоящий бизнес. Петербург как гастрономическая столица нуждается в высококвалифицированных кадрах, которых воспитывают образовательные учреждения Петербурга. Как построить ту самую карьеру Рататуя, только в реальной жизни, и какие возможности открывают перед будущими мастерами кулинарного цеха ведущие учебные заведения города? Разберемся по порядку.
Если вы всерьез задумываетесь о профессии повара, ищете реальные истории и экспертное мнение, то вам обязательно стоит заглянуть на проект «Профдиплом». Здесь собраны эксклюзивные видео о различных профессиях, в том числе и о врачебной, которые помогут вам сделать осознанный выбор.
В погоне за высокой кухней важен правильный старт
Петербургские колледжи сегодня – это современные пространства, где бурлит жизнь, готовятся будущие звезды гастрономии. Мы побывали в двух образовательных учреждениях, чтобы попробовать учебный процесс на вкус. Первый из них – колледж «ПетроСтройСервис». Здесь студенты не только работают на настоящей кухне, но и представляют свои кулинарные изыски в отдельном пространстве – сервируют столы, подают гостям и заботятся о комфорте «посетителей», состоящих из педагогического состава.
Во время обучения студенты погружаются в реальную рабочую среду, но профессиональные навыки подпитываются еще и практикой. Имелс Ивилян, директор колледжа «ПетроСтройСервис» рассказывает: «Наши выпускники имеют широкий выбор для будущей работы. В ходе проведения производственной практики (примерно 930 ч.), мы даем возможность ознакомиться с условиями ресторанов и кафе, гостиницами, иными объектами социального питания, где студенты получают полное представление о производстве, будущей работе».
Любовь Баканова, студентка 3-го курса колледжа «ПетроСтройСервис», делится своим опытом: «На производственной практике нас отправили на ресторан. В основном мы работали в кондитерском цехе: с кремами, корзиночками, тестом. В горячем цехе – чистка, нарезка. А вот на четвертом курсе мы уже будем приступать непосредственно к процессу готовки».
Не менее впечатляющие возможности открывает и колледж «Красносельский». Дарья Янцен, заместитель директора по учебно-производственной работе колледжа «Красносельский», рассказала о современных условиях обучения: «Мастерские полностью оснащены по новейшим стандартам чемпионата "Профессионалы", а также по правилам проведения и структурным листам демонстрационного экзамена. Помимо мастерских предусмотрена комната для участников, комната для экспертов, отдельное пространство для дегустации, а также душевые, раздевалки и все необходимое для комфортной работы наших студентов».
Студенты Красносельского колледжа готовили печенье ко Дню учителя. Такое вкусные подарки вручат педагогам. "Мы почти на каждый праздник стараемся сделать приятные сюрпризы учителям" - рассказывают обучающиеся.
Работодатели уже готовы
Несмотря на любовь к своему делу, не менее важно, чтобы профессия оставалась востребованной. Но выпускникам направления «Поварское и кондитерское дело» не стоит волноваться.
- Во-первых, профессия повара признана одной из 19-ти востребованных профессий в Петербурге;
- Во-вторых, работодатели готовы принимать на работу даже студентов благодаря выстроенной траектории «колледж-работодатель».
Комбинаты социального питания Петербурга тесно сотрудничают с ведущими колледжами и Надежда Галухина, руководитель службы управления персоналом комбината социального питания Красносельского района рассказывает, что двери для юных профессионалов всегда открыты, но самое важное, чтобы человек любил то, что он делает, ведь «приготовлением блюд он будет радовать, прежде всего, детей».
Профессионалы рассказывают профессионалам
Как превратить знания, полученные в колледже, в успешную карьеру? Сегодня существует множество программ и проектов, призванных максимально облегчить этот путь. Одним из таких важных ориентиров является проект «Профдиплом». «Профдиплом» – это платформа, где собраны видеоматериалы, рассказывающие о различных профессиях, в том числе и о «Поварском и кондитерском деле». Это ценный ресурс для тех, кто только начинает свой путь, позволяющий глубже понять суть работы, познакомиться с реальными кейсами и вдохновиться примерами успешных профессионалов.
Твой «Гид по вузам»
Как разобраться в вузах Петербурга? Как подготовиться к ЕГЭ? Какой список документов необходим для поступления? На все эти вопросы смогут ответить эксперты СМИ «Гид по вузам».
Мы предлагаем индивидуальный подход и профессиональные консультации, чтобы помочь вам определиться с выбором школы, будущей профессии и подготовиться к выпускным экзаменам. Наши юридические услуги помогут абитуриентам и их родителям защитить свои права, а видеоконтент о вузах и школах ответит на многие вопросы.
Пишите на электронную почту pr@gidvuz.ru или звоните по телефону единой линии поддержки +7 (921) 956-17-71. Мы находимся в центре Петербурга по адресу: 8-Советская ул., д. 17/19 (м. Площадь Восстания).
Больше интересных и полезных материалов о высшем образовании в Санкт-Петербурге на YouTube-канале, ТГ-канале и ВК-сообществе.