Всем доброго времени суток!
Сегодня я всё-таки рискую и открываю ящик Пандоры. В последнее время слепые дегустации были возведены в абсолют объективности, от такого типа обзоров даже седоусые старцы вновь чувствуют себя молодыми, а результаты, по мнению масс, можно вносить в палату мер и весов. Есть достаточно много статей, где авторы подчеркивают положительные стороны таких дегустаций. А вот про отрицательные стороны никто не пишет... Почему? Да всё просто, ведь идти против общепринятого в комментариях мнения - это достаточно опасно. Но разве я веду канал, чтобы бояться мейнстримных мнений? Конечно же нет, поэтому сегодня я подсвечу и отрицательные стороны слепых дегустаций, дабы понять, что не так уж всё и однозначно.
Сами слепые дегустации - это, конечно, модный способ показать, что ты настоящий эксперт, но, на мой взгляд, это больше похоже на прочтенную книгу, не видя обложки и не зная автора. Вроде бы объективно, но где же тогда место истории, легендам и эмоциям? Ведь коньяк или бренди - это не просто жидкость, это целый мир, наполненный воспоминаниями, ароматами и даже мемами.
Во-первых, слепые дегустации часто превращаются в азартную игру, где главная цель - угадать, а не получить удовольствие. Это как смотреть фильм, не зная жанра и сюжета, и попытаться угадать финал. Конечно, можно ощутить вкус, но где же тогда удовольствие от просмотра? Вместо того, чтобы адаптироваться к атмосфере, вы напряжённо пытаетесь угадать, что за предмет перед вами, а если ошибётесь - расстраиваетесь, как будто провалили экзамен.
Во-вторых, вкус и аромат - это внешние ощущения, обусловленные характером обоняния, вкусовых рецепторов и даже настроений. Разные люди могут по-разному воспринимать один и тот же вопрос, даже в слепом тесте. При этом разные дегустаторы используют разные методики, которые делают результаты слепых дегустаций непредсказуемыми и несравнимыми. Например, температура напитков, порядок подачи, используемая посуда - всё это влияет на итоговую оценку.
В-третьих, невозможно полностью исключить предвзятости. Даже если этикетки скрыты, участники могут угадать бренды с точки зрения внешнего вида, цвета жидкости или других внешних факторов. Кроме того, эксперты часто придерживаются стереотипов о вкусах, которые могут повлиять на их оценку.
В-четвертых, даже при слепой дегустации участники могут изменяться во влиянии своих ожиданий, если им заранее известно, что среди напитков есть, например, дорогой французский коньяк или армянский топ. Люди склонны оценивать напитки выше, если предполагают, что есть более престижный.
В-пятых, слепая дегустация лишает напиток контекста. Это одновременно и сила, и слабость этого метода. Представьте себе, что вы слушаете симфонию, не зная, кто ее написал, и не видите, как играет оркестр. Да, вы отличаете мелодию, но не проникаетесь душой произведения. Так и с коньяком: если не знать, что перед вами классический армянский Ной, вы можете пропустить те самые детали и нюансы, которые ищут ценители. Слепая дегустация не учитывает влияние иных факторов: компания, настроение, время суток. В таких условиях состояние напитка может показаться пресным, а в уютной компании - наоборот, он может раскрыться по-новому.
Так что, если хотите по-настоящему насладиться коньяком или бренди - не прячьте этикетки. А если всё-таки надумаете попробовать слепую дегустацию - помните, что это не способ оценить напиток, а скорее способ проверить свою память и интуицию.
И не забывайте подписываться на канал, у нас всегда много интересной и свежей информации о коньяках, скидках на них и не только...
P.s. Статья является личным мнением Автора, основанным лишь на собственном восприятии приобретенного напитка. Не является рекламой или пропагандой употребления алкоголя и ни к чему никого не призывает. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.