В преддверии Нового года многие задумываются, в какую же сумму на этот раз обойдётся красная икра – кто знает, может, и не стоит украшать праздничное торжество этим деликатесом, раз кошелёк страдает. К чему стоит быть готовым, прицениваясь к красной икре перед встречей 2026 года, выяснила у специалистов «Газета.ru».
В российском Рыбном союзе заявили: в нынешнем сезоне икры произвели на 39 % больше, чем в прошлом году за аналогичный период. Это вполне себе солидный показатель, и опасаться роста цен на этот деликатес и красную рыбу именно из-за нехватки продукции не нужно. А вот традиционный всплеск стоимости этих товаров из-за всеобщего предпраздничного ажиотажа никто не отменял. Ценовая политика тут целиком зависит от желания продавцов заработать на повышенном спросе и от готовности потребителя покупать по предлагаемым ценам, отметили в организации. При этом цену придётся снижать, если спрос окажется невысок.
«Рыбный союз еженедельно отслеживает розничные и оптовые цены на лососевую икру. Цены в рознице остаются стабильными последние месяцы, после отмеченного снижения во время пика путины. При этом мы наблюдаем достаточно большую разницу между минимальной и максимальной ценой предложения, что объясняется наличием на рынке больших остатков икры прошлого года, неоднородным качеством икры и разницей наценки в различных каналах сбыта», – сообщили специалисты.
Кроме того, в Рыбном союзе назвали цены, зафиксированные экспертами в ходе мониторинга рынка на прошлой неделе, до 9 ноября 2025 года. Так, в розницу икру горбуши по основным каналам продаж предлагали по 9-13 тысяч рублей за 1 килограмм, оптом – по 5,4-6,2 тысячи рублей за 1 килограмм. Икра кеты стоила 10,7-14,3 тысячи рублей за 1 килограмм в розницу при опте в 6,8-7,5 тысячи рублей за 1 килограмм. А икра нерки в розницу продавалась по 7,1-14,5 тысячи рублей за 1 килограмм при оптовой цене в 4,7-6,5 тысячи рублей за 1 килограмм.