Привет-привет! 😊 Давно мечтала приготовить что-то необычное из китайской кухни? Тогда у меня есть потрясающая идея! Сегодня я расскажу вам про вкуснейшие паровые булочки под названием "маньтоу". Это традиционное китайское блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве основы для различных начинок (например, с мясом, овощами или сладкими ингредиентами).
▌ Что понадобится?
- Мука пшеничная высшего сорта - 500 г;
- Молоко тёплое - 240 мл;
- Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г;
- Сахар - 3 столовые ложки;
- Соль - половина чайной ложки;
- Масло растительное без запаха - 1 столовая ложка.
Для приготовления лучше всего брать муку мелкого помола, чтобы тесто получилось мягким и нежным!
▌ Готовимся к волшебству 🧘♀️
Шаг №1. Растворяем дрожжи
Смешиваем тёплое молоко с сахаром и растворяем там наши маленькие помощники-дрожжи. Оставляем минут на 10–15 до появления пышной пенки сверху. Если этого не произошло, значит дрожжи «устали» или молочка было слишком горячее/холодное. Будьте внимательны!
Шаг №2. Замешиваем тесто
В большой миске соединяем просеянную муку, соль и масло. Постепенно добавляем нашу опару с молоком и замешиваем мягкое эластичное тесто. Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам.
Шаг №3. Подъём теста
Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час-полтора, пока тесто не увеличится вдвое. Можно поставить рядом горячую воду, это ускорит процесс.
Шаг №4. Формируем булочки
Разделите поднявшееся тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Из каждого кусочка формируйте аккуратные шарики, слегка приплюсните их руками и оставьте ещё раз отдохнуть минут на 15.
Шаг №5. Парим булочки 🔥✨
На дно кастрюли укладываем марлю или специальный коврик для варки на пару, заливаем немного воды так, чтобы она не касалась дна корзины. Кладём булочки на расстоянии друг от друга и готовим над паром около 15–20 минут после закипания воды.
После приготовления дайте булочкам остыть несколько минут перед подачей на стол.
Вот такие аппетитные пушистые облачка готовы покорять сердца ваших близких! Попробуйте добавить начинку по своему вкусу, например, свинину со специями или просто наслаждайтесь классическим вариантом ❤️ Приятного аппетита!