Коржи на вареной сгущенке и очень простой сметанный крем. Очень, нежный, мягкий, очень вкусный тортик. Попробуйте приготовить!
Для бисквита форму 24 см:
200 г муки
3 крупных яйца
60 г сливочного масла
щепотка соли
10 г разрыхлителя для теста
300 г вареной сгущенки
Для крема:
500 г сметаны 20%
50 г сахарной пудры
Для пропитки:
60 г вареной сгущенки
1 ст. ложка ликера Бейлис (по желанию)
2-3 ст. ложки молока
вес торта – 1,3 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливочное масло растапливаем и соединяем со сгущенкой.
В миску разбиваем яйца, всыпаем соль и взбиваем в светлую массу. Затем порциями добавляем смесь сгущенки и сливочного масла до однородного состояния без комков. Вмешиваем муку и разрыхлитель.
Дно разъемной формы застилаем пергаментом, стенки смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой.
Выкладываем тесто, разравниваем. Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы тесто легло ровнее.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке, форму ставим в середину, нагрев верх-низ. Печется корж около 40 минут.
Достаем корж из формы, перекладываем на решетку и даем остыть.
Остывший корж разрезаем на 2 одинаковых коржа и шапочку.
Шапочку нарезаем на кубики размером около 1,5 см.
Для пропитки к сгущенке добавляем 2-3 столовые ложки жидкости. Сгущенка должна стать жидкой.
В холодную сметану всыпаем сахарную пудру и размешиваем венчиком, чтобы пудра растворилась. Взбивать не нужно.
На сервировочную тарелку выкладываем первый корж, пропитываем его.
Распределяем на корж 1/3 крема.
Сверху кладем второй корж, пропитываем. Сверху еще 1/3 крема.
В оставшийся крем кладем нарезанные кубики бисквита, перемешиваем и выкладываем сверху на торт.
Украшаем натертым шоколадом.
Убираем на 6-8 часов в холодильник, чтобы торт хорошо пропитался, охладился.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/69181b89ddb2393c9569b030
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/a9f6794b8b8870f5e05321b00b8bf618/