Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит классические сладости. Хрустящие песочные половинки, наполненные нежной начинкой, напоминают грецкие орехи и идеально подойдут для чаепития.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 80 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 200–220 г (просеять)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Корица (по желанию) — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Вареная сгущенка — 200 г
- Измельченные грецкие орехи (по желанию) — 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Замешиваем тесто
Взбиваем яйцо с сахарной пудрой, солью и мягким маслом до однородной массы. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем и корицей (если используете), и замешиваем мягкое тесто. Если тесто получается слишком жидким, добавьте еще немного муки. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
2. Формируем «скорлупки»
Достаем охлажденное тесто и делим его на две части. Скатываем из каждой части шарики размером с грецкий орех, примерно 30 штук. Каждый шарик разрезаем пополам и придаем ему овальную форму. Делаем углубление пальцем и защипываем края, чтобы получилось похоже на половинку ореха. Проходим по краям теста шпажкой или кисточкой, создавая бороздки, как у настоящей скорлупы. Выкладываем «скорлупки» на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в холодильник на 15 минут.
3. Выпекаем
Разогреваем духовку до 180°C. Ставим противень с песочными заготовками в духовку и выпекаем 12-15 минут до золотистого цвета. Достаем печенье и даем ему остыть.
4. Собираем лакомство
Смешиваем вареную сгущенку с измельченными орехами. На одну половинку печенья кладем начинку и закрываем второй половинкой. При желании можно посыпать готовое печенье сахарной пудрой для дополнительного блеска.
Вместо орехов можно использовать какао, кокосовую стружку или джем — все это придаст печенью новый вкус и аромат. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!