Вот и пришла пора калины. Её мы собираем после того, как ударят морозы. Делаем из нарезанных кистей калины косичку и храним в подвешанном состоянии на морозе. Заносим, сколько надо и готовим сок из калины, пироги.Я люблю готовить сумсы с калиной. Сумсы – выход 10 шт. Дрожжевое тесто: • Мука – 400гр • Сахар – 2 ч.ложки • Маргарин – 2 ст.ложки • Яйцо – 2 шт. • Соль – 1 ч.ложку • Дрожжи -2 ч.ложки Приготовить дрожжевое тесто, дозировать по 28 гр.. Раскатать лепёшки толщиной 5мл. Начинка: • Свежая калина – 0.5 кг. • Сахар – 50 гр. Калину перебрать,промыть и сложив в глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками, уварить в жарочном шкафу до получения тёмно – коричневого цвета в течение часа. Затем калину охладить и заправить сахаром. Форма сумсы треугольная. В раскатанные лепёшки в середину положить 25 гр.начинки из калины. Края защипать верёвочкой, уложить на лист, смазанный маслом. Сверху смазать желтком с малым количеством молока. Дать расстояться около получаса. Выпекать в жарочно