✅ 8 из 10 баллов. Сочный классический салат по рецепту из базового кулинарного курса Novikov School. Получилось не хуже, чем пробовали в ресторанах и на Кипре :)
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 2-3 порции
🛒 Ингредиенты
- огурцы – 160 г (2 небольших)
- помидоры – 200 г (2 средних)
- перец болгарский – 200 г (1 шт.)
- оливки Каламата – 120 г
- лук красный (или лук шалот) – 60 г
- каперсы (я взял плоды) – 40 г
- соль – 4 г
- свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- масло оливковое extra virgin – 100 мл
- лимон – 60 г (1/4 среднего)
- листья салата – 30 г
- сыр Фета – 160 г
- орегано сушеный – 2 г
- базилик зеленый – 2-3 веточки
👨🏻🍳 Приготовление
1. Огурцы очистить от кожицы и нарезать крупным кубиком со стороной 1,5 см. Выложить в миску.
2. Помидор нарезать кусочками такого же размера как огурец. Выложить в миску к огурцам.
3. Болгарский перец очистить от семян и перегородок и также нарезать крупным кубиками. Выложить к остальным овощам.
4. Лук очистить и нарезать тонкими перьями или полукольцами. Выложить в миску.
5. Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить руками косточки. Выложить в миску вместе с каперсами (я разрезал плоды каперсов вдоль пополам). Посолить, поперчить, заправить половиной (50 мл) оливкового масла и соком пары долек лимона. Перемешать.
6. Половину листьев салата порвать руками, добавить в миску с овощами и аккуратно перемешать.
7. Оставшуюся половину листьев салата также порвать руками и разложить на дно сервировочных тарелок с углублением. Сверху разложить овощи.
8. На овощи выложить крупные кубики феты, присыпать их сушеным орегано и листиками базилика. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram