Русская кухня – это не просто набор блюд, а целая история, в которой переплелись традиции разных народов и особенности жизни на огромной территории. Она очаровывает своей простотой и щедростью, домашние соленья, наваристые супы, ароматная выпечка и сытные пироги рассказывают о том, как наши предки встречали гостей и отмечали праздники. Каждый рецепт хранит уважение к продукту и многовековой опыт приготовления, от томления в русской печи до умелого сочетания сезонных даров природы. Сегодня лучшие московские рестораны бережно сохраняют эти традиции, но подают их в современной интерпретации. Мы подготовили краткие обзоры заведений, где можно по‑настоящему прочувствовать вкус России и открыть для себя русскую кухню заново.
Заказать транспорт: Москва/Санкт-Петербург
«Белуга»
Ресторан находится на 2 этаже отеля «Националь», из его окон открывается вид на Московский Кремль. Гостей встречают в уютном зале с классической лаконичной отделкой под белый мрамор, с мягкой мебелью, приглушенным светом.
Меню в «Белуге» традиционное русское, включает пять разделов:
- Основное;
- Икорный бар;
- Барное меню;
- Винная карта;
- Водка-бар.
Самыми вкусными блюдами заведения, по мнению посетителей, являются закуски из сома, форели, салаты из овощей бочковой засолки, пельмени, астраханская и дальневосточная икра, десерты из вяленых ягод.
Адрес: г. Москва, ул. Моховая, д. 15/1, стр. 1. Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00. Бронь столиков по телефону +7(495)901-03-36.
«СибирьСибирь»
Акцент в этом ресторане сделан на кухню северных и сибирских народов. Подчеркивает его оригинальное решение интерьера – резные деревянные элементы на потолке, артельные матрешки, боевые кольчуги.
На открытой кухне заведения шеф-повар готовит такие сибирские блюда, как:
- строганина;
- икра щуки в сметане;
- свиная нарезка;+
- винегрет;
- карельская уха;
- расстегаи и многое другое.
В десертном меню есть медовик, черемуховый торт, павлова из ревеня, в барном меню – морсы, медовуха, сбитни, квас.
Адрес: г. Москва, ул. Смоленская, д. 8. Режим работы: в понедельник, пятницу и субботу с 09:00 до 01:00, во вторник, среду, четверг и воскресенье с 09:00 до 00:00. Справки по номеру +7(499)652-51-61.
«Ухват»
В этом ресторане в Пресненском районе столицы русский дух подчеркнут даже в интерьере – печной цех в центре зала, отделка деревом, мягкий свет. Приготовление блюд в печах на глазах у посетителей создает особую атмосферу.
На открытой кухне пекут хлеб, томят по 8-12 часов жаркое, варят каши, жарят пирожки. Здесь удивят капустой с черным чесноком, говяжьими щечками с грибами, варенцом с печеными яблоками и другими старинными кушаньями.
Адрес: г. Москва, ул. Рочдельская, д. 15/41. Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00. Бронь и справки по телефону +7(495)172-24-75.
«Кафе Пушкинъ»
Это не просто ресторан, а культовое место, в котором тонко сочетаются эталоны дворянской кухни, атмосфера московской квартиры начала прошлого века. Это отражено и в интерьере с антикварной мебелью, музейными портьерами, и в меню:
- оливье в тарталетках;
- заливное из рыбы под хреном;
- соленые грузди;
- блины с икрой;
- квас, морс, огуречный сок.
В заведении два зала – «Аптека» и «Библиотека». Кроме основного меню, здесь готовят деловые обеды, проводят мероприятия.
Адрес: г. Москва, Тверской бульвар, д. 26А. Режим работы: с понедельника по среду с 09:00 до 00:00, с пятницы по воскресенье круглосуточно. Бронь по телефону +7(495)739-00-33.
RUSKI
Это панорамный ресторан на 85 этаже башни Око в Москва-Сити. Готовят здесь в огромной печи-мазанке, работает ледяной бар, куда можно войти в шубе из натурального меха, которую дадут официанты.
В заведении есть основное и детское меню, карта айс-бара, самоварная, винная, коктейльная карта. Побывать в RUSKIстоит ради борща с пампушками, вырезки из мраморной говядины, копченого омуля, щучьей икры, оленьей строганины и других настоящих русских деликатесов.
Адрес: г. Москва, 1-ый Красногвардейский проспект, д. 21/2. Режим работы: в пятницу и субботу с 12:00 до 02:00, с воскресенья по четверг с 12:00 до 00:00. Справки по телефону +7(495)777-71-11.
«Обломов»
Заведение расположено в старинном особняке 1820 года в Монетной слободе. Входя сюда, гости сразу погружаются в дворянский быт – чугунные утюги, винтажный фарфор, мягкие диваны, зеркала в простенках.
Не менее удивительна местная кухня – это исконно русские блюда:
- пельмени из дичи;
- голубцы;
- щи с лосятиной;
- ледяная брусника;
- чай с шишками или ягодами.
В ресторане, как и в классическом дворянском доме, есть 2 этажа, летняя веранда с русской печью.
Адрес: г. Москва, 1-ый Монетчиковский переулок, д. 5. Режим работы: ежедневно с 12:00 до 00:00. Бронь и справки по номеру +7(495)953-68-28.
«Матрешка»
В этом заведении сумели переплести такие разные направления, как русское национальное, индустриальное, стилистику 20-ых годов прошлого века и открытую кухню. Необычный интерьер дополнен антикварным камином, аптекой-баром, замысловатыми светильниками, лестницей из чугуна ручной работы. Из панорамных окон ресторана открывается живописный вид на Москву-реку. Меню обширное. Русские блюда представлены:
- соленьями-моченьями;
- национальными супами;
- бараньим, говяжьим горячим;
- пельменями и икрой;
- блинами и пирогами;
- молочными десертами и напитками.
Адрес: г. Москва, проспект Кутузовский, д. 2/1СБ. Режим работы: ежедневно с 09:00 до 23:00. Справки по телефону +7(495)025-25-65.
Столовая № 57
Это не ресторан, но заведение очень популярно среди иностранных туристов. Здесь можно познакомиться не просто с русской кухней, а с важнейшей эпохой в истории страны – советским периодом. Им буквально дышит интерьер, он стал основой меню:
- запеканки;
- селедка «под шубой»;
- борщ со сметаной;
- пироги с ливером;
- компоты.
Адрес: г. Москва, Красная площадь, д. 3, 3 этаж. Режим работы: ежедневно с 10:00 до 22:00. Брони нет, обслуживание в порядке живой очереди. Справки по номеру +7(495)620-31-29.
Не забудьте подписаться и поделиться публикацией с друзьями. У нас они найдут много полезного про путешествия, развлечения и досуг.
Нужен транспорт? Закажите в БизнесБас!
БизнесБас в Москве| Бизнесбас в Санкт-Петербурге
Телефоны: +7(495)661-57-55 | +7(812)209-08-88