🎂 Готов предупредить: этот торт исчезает быстрее, чем успевает пропитаться 😄 Но если вы выдержите ночь в холодильнике — получите идеально нежный, кремовый, ароматный десерт, который тает во рту.
✨ Почему этот торт любят поколениями?
Потому что каждый шарик теста впитывает сметанный крем так, что потом кажется, будто ты ешь «облака»… А хрустящий корж внизу держит всю эту красоту, создавая фирменный вкус и текстуру.
Готовим? 😉
🛒 Ингредиенты
Для теста:
- 🧈 Сливочное масло — 250 г
- 🥄 Сахар — 180 г
- 🌸 Ванильный сахар — 10 г
- 🥚 Яйца — 3 шт
- 🌾 Мука — 600 г
- 🧁 Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
- 🥛 Жирная сметана — 900 г
- 🥄 Сахар — 180 г
- 🌸 Ванильный сахар — 10 г
Для глазури:
- 🥛 Молоко — 50 мл
- 🧈 Масло — 40 г
- 🥄 Сахар — 40 г
- 🍫 Какао — 20 г
👨🍳 Как приготовить торт «Долголетие»
🔥 Шаг 1. Готовим основу теста
Заранее размягчи масло. Взбей его с сахаром до пышности, добавь яйца и снова взбей.
Постепенно вмешивай муку вместе с разрыхлителем.
Тесто должно быть мягким, эластичным, не липким — ориентируйся по ощущениям ✨.
🍪 Шаг 2. Формируем корж
Отдели треть теста, раскатай в круглый пласт и выпекай при 170°C около 15 минут, пока не станет золотистым.
🟡 Шаг 3. Скатываем те самые шарики
Из оставшегося теста сделай много-много маленьких шариков — размером с грецкий орех или меньше.
Выпекай 10–15 минут, но не зажаривай — они должны остаться светлыми и мягкими внутри.
🍦 Шаг 4. Готовим нежнейший крем
Взбей сметану с двумя видами сахара.
Туда же высыпь все шарики и аккуратно перемешай — чтобы каждый пропитался.
🎂 Шаг 5. Собираем торт
Положи корж на блюдо.
Сверху — слой шариков в креме.
Повторяй, слегка «сужая» конструкцию к верху — получится красивая горка.
Оставшимся кремом покрой бока.
🍫 Шаг 6. Делаем глазурь и украшаем
На слабом огне провари молоко, масло, сахар и какао до загустения.
Переложи в пакет, срезай уголок и рисуй узоры.
Хочешь — добавь орехи, кокос, шоколадную стружку.
❄️ Шаг 7. Самое трудное — ждать!
Убери торт в холодильник минимум на 8–10 часов.
А лучше — на ночь.
То, что получится утром, стоит каждой минуты ожидания 🤤.
💛 Итог
Нежный, воздушный, ароматный — торт «Долголетие» возвращает в детство с первого кусочка. Отличный вариант для праздников, семейных встреч и просто уютных вечеров.