Сочная печень в хрустящей панировке — быстрое и сытное блюдо на каждый день. Готовится всего 15 минут, отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или овощным салатом. 🗒 Ингредиенты:
🫓 Куриная печень — 370 г
🥣 Мука — ½ стакана (около 60 г)
🌶 Молотый чёрный перец — ½ ч. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🥚 Яйцо — 1 шт.
🫙 Оливковое масло — 2–3 ст. л. 👩🍳 Приготовление: 1. Подготовка печени и панировки: 2. Панирование печени: 3. Жарка: 4. Подача: 🎯 Советы от шефа: 👉 Подписывайтесь на наш телеграм‑канал t.me/culinarkvest
#КулинарныйКвест #Печень #ЖаренаяПечень #БыстрыйУжин #ПростыеРецепты #МясноеБлюдо
Сочная печень в хрустящей панировке — быстрое и сытное блюдо на каждый день. Готовится всего 15 минут, отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
🗒 Ингредиенты:
🫓 Куриная печень — 370 г
🥣 Мука — ½ стакана (около 60 г)
🌶 Молотый чёрный перец — ½ ч. л.
🧂 Соль — 1 ч. л.
🥚 Яйцо — 1 шт.
🫙 Оливковое масло — 2–3 ст. л.
👩🍳 Приготовление:
1. Подготовка печени и панировки:
- Печень промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
- Тщательно просушите бумажными полотенцами (это важно для хрустящей корочки).
- В миске смешайте муку, соль и молотый перец.
- В отдельной посуде взбейте яйцо до однородности.
2. Панирование печени:
- Каждый кусочек печени окуните во взбитое яйцо.
- Затем обваляйте в мучной смеси, плотно прижимая панировку к поверхности.
- Выкладывайте запанированные кусочки на тарелку, не складывая друг на друга.
3. Жарка:
- Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Выложите печень в один слой (не перегружайте сковороду).
- Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовность проверяйте по срезу: внутри печень должна быть светло‑коричневой, без кровяных выделений.
4. Подача:
- Выложите готовую печень на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Переложите на тарелку и подавайте горячей.
- Украсьте зеленью или дольками лимона по желанию.
🎯 Советы от шефа:
- Перед жаркой обязательно просушите печень — влага мешает образованию хрустящей корочки.
- Не солите печень слишком рано: соль вытягивает влагу, делая её жёсткой. Лучше добавить соль в панировку.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в панировку ½ ч. л. сушёного чеснока или паприки.
- Если печень крупная, разрежьте её на 2–3 части для равномерной прожарки.
- Подавайте с лёгким соусом (например, йогуртовым с зеленью или томатным).
- Блюдо лучше есть сразу после приготовления — при хранении панировка теряет хрусткость.
👉 Подписывайтесь на наш телеграм‑канал t.me/culinarkvest
#КулинарныйКвест #Печень #ЖаренаяПечень #БыстрыйУжин #ПростыеРецепты #МясноеБлюдо