ИНГРЕДИЕНТЫ.
2 Ст.л. сливочного масла.
2 Стебля лука-порея, очищенных и тонко нарезанных.
250 Г шампиньонов кремини или королевских с обрезанными ножками, разрезанных на четвертинки.
250 Г обычных шампиньонов, с обрезанными ножками и разрезанных на четвертинки.
1 Ст.л. пшеничной муки.
240 Мл молока.
120 Мл сливок жирностью 33%.
200 Г твердого сыра чеддер, натертого на терке небольшой пучок мелко нарезанной петрушки.
2 Листа готового слоеного теста Взбитое яйцо для обмазывания.
Растопите сливочное масло в большом сотейнике. Добавьте лук-порей и жарьте на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте оба вида грибов и жарьте в течение 2 минут. Всыпьте муку, пожарьте в течение 1 минуты, затем постепенно влейте молоко и сливки и варите, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте чеддер и петрушку и жарьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
Вырежьте четыре круга из листов теста немного большими размера формы. Разложите начинку. Смажьте края формы яйцом, сверху положите кружочки теста, слегка прижмите края. Сделайте две прорези в верхней части пирога, чтобы выпустить пар. Смажьте тесто оставшимся яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым Подайте горячим.
