Медовый торт — настоящая классика домашней кулинарии, неизменно востребованная как для семейных посиделок, так и праздничных чаепитий. Предлагаемый рецепт отличается быстротой исполнения и экономичностью ингредиентов, сохраняя при этом изысканность вкуса и неповторимую текстуру.
Главной особенностью торта являются воздушные медовые коржи, пропитанные лёгким сметанным кремом. Торт готовится всего за один вечер, не доставляя хлопот и помогая экономить семейный бюджет.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- яйца куриные — 4 шт.;
- сахарный песок — 100 г;
- мука пшеничная высшего сорта — 320 г;
- натуральный мёд (жидкий или растопленный) — 100 г;
- разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч.л.;
- лимонная кислота или щепотка соли — для стабилизации яиц.
Для крема:
- сметана густая — 500–700 г;
- варёное или обычное сгущённое молоко — 200 г.
Процесс приготовления
Процесс готовки не требует специальных навыков и занимает минимум времени. Вот пошаговая инструкция:
Готовим тесто
Разбейте яйца в глубокую ёмкость, добавьте сахар и каплю лимона или немного соли. Хорошенько взбивайте миксером на максимальной мощности до образования воздушной белой массы («белковой ленты»). Затем осторожно влейте жидкий мёд, смешайте ложкой и всыпьте предварительно просеянную муку вместе с содой или разрыхлителем. Аккуратно замесите тесто вручную, добиваясь гладкости и однородности.
Совет: обязательно просейте муку, чтобы насытить её кислородом, это сделает коржи более мягкими и воздушными.
Выпечка коржей
Нагрейте духовку до температуры 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите ровно половину приготовленного теста. Выпекайте примерно 10–15 минут до готовности (корж должен остаться упругим). Повторите операцию со второй половиной теста. Готовые коржи остудите и при необходимости выровняйте края ножом. Каждый корж можете разделить пополам горизонтально — получится либо два толстых, либо четыре тонких слоя.
Крем и финальная сборка
Взбейте сметану с выбранным сгущённым молоком до состояния пышного крема. Если используете обычную сметану, желательно дополнительно стабилизировать её специальным загустителем для большей плотности крема.
Соберите торт, чередуя слои коржа и крема, верхний слой также покройте кремом и украсьте остатками коржей, мелко нарезанными на крошку. Отправьте готовый десерт в холодильник минимум на пару часов, чтобы коржи напитались кремом и стали ещё нежнее.
Домашний медовый торт без масла — идеальный выбор для быстрого и качественного десерта. Благодаря своему составу, он порадует всех членов семьи и гостей, став отличным дополнением к чашечке чая или кофе.