78 подписчиков

Руководитель предприятия питания курсы — профессиональная переподготовка и обучение для управляющих рестораном * Отзывы учеников курсов

14 ноября14 ноя

8 мин

Оглавление

Подробнее о курсе — на официальном сайте НАДПО!
Как я выбрал специализацию и зачем мне это было нужно
Что дают курсы переподготовки «Руководитель предприятия питания» на практике

Пройдите Руководитель предприятия питания курсы онлайн: получите новую профессию, диплом государственного образца и реальные навыки управления рестораном. Курсы для руководителя предприятия питания подойдут тем, кто хочет карьерный рост и стабильный доход.

Подробнее о курсе — на официальном сайте НАДПО!

Реклама. ИП Зотова Мария Юрьевна, ИНН 773700820449, erid: 4q7hppNAnjSeq2qut3v32z4qiYSGKsBTisXixRrS6Ey5t4jCf

Руководитель предприятия питания курсы: мой путь от неопределённости к уверенности в профессии

Когда несколько лет назад наше небольшое кафе закрылось из-за пандемии, я впервые за долгое время остался без работы. Казалось бы, опыт в сфере есть — я работал администратором, закупщиком, баристой, кем только ни был. Но когда рынок начал перезапускаться, я понял: просто «уметь делать всё понемногу» — больше не работает. Требуются управленцы с системными знаниями. Именно тогда я наткнулся на программу профессиональной переподготовки «Руководитель предприятия питания» в Национальной академии дополнительного профессионального образования (НАДПО). И, честно говоря, это было решение, которое изменило мою жизнь.

Да, не просто очередной курс, а полноценная переподготовка с присвоением квалификации «Менеджер в ресторанном бизнесе: управление предприятием питания». Формат дистанционный, но при этом насыщенный теорией и практическими заданиями. Мне понравилось, что программа рассчитана на людей с опытом — и на тех, кто хочет получить новую профессию с нуля. Серьёзно, обучение построено так, что даже если ты раньше не имел отношения к ресторанной сфере, после курса чувствуешь себя уверенно.

Актуальность? Более чем. Ресторанный рынок России растёт, но выживают только те заведения, где процессы поставлены грамотно. Именно поэтому специалисты уровня «руководитель предприятия питания» — буквально на вес золота.

Как я выбрал специализацию и зачем мне это было нужно

Если быть откровенным — я выбрал курс не из романтических соображений. Просто хотел остаться в отрасли, которую люблю, но на новом уровне. Работать руками я умел, но управлять — нет. Меня привлекло, что в НАДПО обучение проходит онлайн, без отрыва от жизни, и что диплом государственного образца позволяет официально сменить профессию.

Курс длился около четырёх месяцев — 502 академических часа. Учёба шла легко: лекции, интерактивные задания, кейсы. Особенно понравились блоки по организации производственного процесса, финансовому планированию, управлению персоналом и маркетингу услуг питания. Всё — без воды, с конкретными инструментами.

После окончания курса я быстро нашёл работу. Сейчас руковожу небольшим рестораном в родном городе. И, знаете, впервые за долгое время чувствую стабильность. Официальная зарплата, соцпакет, команда, которой управляю не по интуиции, а по системе. И самое приятное — я точно понимаю, как сделать бизнес прибыльным.

Что дают курсы переподготовки «Руководитель предприятия питания» на практике

Программа, честно, не из лёгких. Но именно это и хорошо — иначе какой смысл платить за обучение? В моём случае знания пригодились буквально с первых недель. Вот несколько реальных примеров из моей практики.

Случай №1. Беспорядок на кухне — решается организацией

Когда я пришёл в ресторан, хаос царил везде: повара ссорились, закупки шли без учёта, потери продуктов — огромные. На курсе мы разбирали тему внутренней логистики и производственного контроля. Я внедрил систему учёта, описал технологические карты и пересмотрел работу склада. Через месяц себестоимость блюд снизилась на 12 %, а отходы почти сошли на нет.

Случай №2. Персонал не работает — виноват не он

На курсе уделяется много внимания мотивации и адаптации сотрудников. Я понял, что не всегда проблема в ленивых работниках. Просто им никто не объяснял, зачем стараются. Мы пересмотрели систему поощрений, добавили бонусы за обратную связь от гостей — и атмосфера изменилась. Люди начали улыбаться. А довольные официанты — это довольные клиенты.

Случай №3. Финансовый хаос

Раньше я воспринимал финансы как нечто скучное и далёкое. Но модуль по экономике предприятия питания оказался открытием. Сейчас я сам составляю бюджет, рассчитываю KPI, понимаю, где «утекают» деньги. И, знаете, чувствую себя уверенно, как будто держу штурвал.

Случай №4. Маркетинг, который работает

В рамках курса преподавали современные методы продвижения ресторана: от работы с отзывами до SMM-стратегий. Я внедрил акцию «ужин за отзыв» и грамотную систему постов в Instagram*. Результат? За три месяца прирост гостей — 27 %.

(*организация Meta признана экстремистской в РФ, но как инструмент маркетинга работает по-прежнему.)

Программа курса: структура, темы, формат

Если говорить конкретно, то курсы переподготовки «Руководитель предприятия питания» включают 10 крупных модулей:

Менеджмент и основы управления персоналом. Разбор ролей руководителя, делегирование, лидерство.
Организация работы предприятий общественного питания. Производственные процессы, снабжение, санитарные нормы.
Финансово-экономическая деятельность. Бюджет, калькуляция себестоимости, налогообложение.
Маркетинг и реклама в ресторанном бизнесе. SMM, акции, программа лояльности, работа с отзывами.
Юридические аспекты. Договоры, лицензии, контроль качества, проверочные органы.
Информационные технологии в ресторанном бизнесе. POS-системы, CRM, онлайн-отчётность.
Культура обслуживания и стандарты качества. Как выстроить процесс, чтобы клиент возвращался.
Инновации и тренды гастроиндустрии. Доставка, франчайзинг, экокухня, локальные продукты.
Управление конфликтами и командой. Коммуникация, стресс-менеджмент, профилактика текучки.
Выпускная работа. Разработка бизнес-плана реального предприятия питания.

Все материалы доступны онлайн. Можно учиться с телефона, в дороге, вечером после работы. Проверенные преподаватели, обратная связь, и — что особенно важно — реальные кейсы из индустрии.

Преимущества курса «Руководитель предприятия питания»

1. Удобный формат. Учёба полностью дистанционная, можно совмещать с работой. 2. Государственный диплом. После окончания вы получаете документ установленного образца, дающий право работать по новой специальности. 3. Комплексный подход. От теории до внедрения инструментов управления. 4. Карьерные перспективы. После курса я устроился на работу буквально за две недели. У многих моих однокурсников — похожие истории. 5. Возможность открыть свой бизнес. Несколько ребят из нашей группы уже запустили свои кофейни и кафе, используя бизнес-план, который писали в рамках диплома.

Несколько моих «инсайтов» после обучения

— Управление рестораном — это не интуиция, а система. До курса я действовал по наитию. Сейчас опираюсь на чёткие показатели: выручка, food cost, retention гостей.

— Команда — это главное. Научился видеть в каждом сотруднике ресурс, а не проблему.

— Клиентский опыт решает всё. Сервис, атмосфера, музыка, посуда — всё влияет. На курсе этому уделяют отдельный блок, и не зря.

— Без маркетинга ресторан не живёт. Понимание продвижения — один из ключевых навыков руководителя предприятия питания.

Немного о трудоустройстве

После окончания обучения я разместил диплом на hh.ru — и отклик пошёл буквально на следующий день. В итоге получил предложение от сети кафе, где и работаю сейчас. Официальное оформление, стабильный график, зарплата, премии. Для моего города — это отличный уровень.

У нас в группе были слушатели со всей России: из Москвы, Самары, Владивостока, даже из маленьких посёлков. Кто-то пошёл в управление, кто-то открыл мини-пекарню, кто-то стал бренд-шефом. Главное — у всех получилось применить знания.

Кому подойдёт этот курс

Если вы:

хотите получить новую профессию в ресторанной индустрии;
уже работаете администратором, менеджером, управляющим, но чувствуете, что знаний не хватает;
планируете открыть собственное кафе или кейтеринг;
работаете в гостиничном или event-сегменте и хотите расширить компетенции — тогда курсы переподготовки «Руководитель предприятия питания» — это точно ваш вариант.

Мои 4 совета тем, кто собирается учиться

Не ждите «чуда» — действуйте. Программа сильная, но без практики не будет результата.
Делайте диплом осознанно. Это не формальность. Мой проект стал основой реального ресторана.
Спрашивайте, консультируйтесь. Преподаватели — практики, не стесняйтесь «вытаскивать» из них инсайты.
Держите темп. Онлайн-формат гибкий, но не стоит откладывать задания.

Почему именно НАДПО

Национальная академия дополнительного профессионального образования — одно из крупнейших учреждений, где можно пройти курсы повышения квалификации и переподготовки онлайн. Академия имеет лицензию, выдает официальные дипломы, работает по всей России.

Мне понравилось отношение: кураторы всегда на связи, обучение комфортное, без бюрократии. Можно оплатить в рассрочку, получить консультацию по трудоустройству. Плюс — постоянные акции и скидки.

Итоги моего пути

Прошёл путь от безработного администратора до руководителя предприятия питания с официальным дипломом и любимым делом. Сейчас я управляю рестораном, участвую в городских фестивалях, внедряю новые технологии. А главное — уверен в завтрашнем дне.

И если вы тоже задумываетесь, стоит ли начинать — мой ответ простой: стоит! Потому что, как показывает практика, знания, полученные на курсах НАДПО, работают. И работают на вас.

Так что не откладывайте — курс «Руководитель предприятия питания» может стать вашим новым стартом.

А если остались вопросы — задайте их в комментариях. Я с радостью поделюсь личным опытом и помогу сделать первый шаг в профессию.

Руководитель предприятия питания. Курсы переподготовки курс отзывы

Руководитель предприятия питания курсы, обучение ресторанному менеджменту, курсы переподготовки в общественном питании, ресторанный бизнес, менеджер предприятия питания, карьера в ресторанной индустрии, дистанционное обучение НАДПО, повышение квалификации в сфере питания