Добрый день, мои дорогие читатели, с вами я, Наталья Белова, нутрициолог, нутуропат и просто женщина, недавно перешагнувшая пятидесятилетие.
Сегодня приведу рецепт очень простого и вкусного теплого салата, который может стать прекрасной основой легкого ужина, или полноценным гарниром к ужину или обеду.
Два крупных баклажана режем кусками. Я баклажаны не чищу, кожица потом все равно станет мягкой. Посыпаем пол чайной ложки соли и даем постоять.
Это нужно, чтобы из баклажанов вышла горечь. Во многих сортах ее уже нет, но иногда такие плоды попадаются.
За это время пассируем на оливковом масле две большие луковицы до золотистого цвета, лук откладываем в сторону.
Баклажаны промываем холодной водой.
В кастрюлю, в которой пассеровался лук, кладем промытые баклажаны и тушим практически до готовности интенсивно мешая.
Четыре крупных томата режем дольками и снимаем кожицу.
Добавляем в баклажаны, смешиваем с луком. Пробуем на соль (баклажаны у нас уже были посолены), добавляем половину чайной ложки специй типа хмели-сунели.
Доводим до кипения и выключаем.
Вкусно и в горячем и в холодном виде.
На этом пока все. Спасибо, что дочитали.