Идеально когда брага чистая как слеза. В противном случае остатки мертвых дрожжей, взвесь от исходных продуктов окисляется, подгорает, короче портит вкус конечного продукта. Как же с этим бороться? Способ первый, фильтровать и отстаивать. Идеально когда брага сама отбродила, постояла, подумала и само осветлилась. Сливай такое чудо через трубочку. Мучений в этом случае минимум. Совсем другое дело, когда терпежу нет, надо гнать, а брага играет еще и мутная (о том, когда поставили на яблочном пюре или зеленом солоде я вообще молчу, вернее, напишу ниже). Поможет нам в этом деле несколько слоев марли, фильтрация, а для особо привередливых осветление бентонитом и мороз. Данные способы плохо подходят для фруктовых браг и зерновых заторов, ибо часть вкуса, да и спирта останется в отходах, а нам же хочется максимально сохранить вкусовые качества исходного сырья, а не банально убиться алкоголесодержащим продуктом. И не надейтесь гнать так, с гущей, убеждая себя “я же по-ти-хо-не-чку”. Не получит
Публикация доступна с подпиской
БазаБаза