Экспертным мнением в статье рубрики #Мифоборцы поделилась Светлана Сайкова, доктор химических наук, профессор кафедры физической и неорганической химии Сибирского федерального университета.
Прямого ответа здесь нет. С одной стороны, чистая вода действительно способна стать для запаха преградой. С другой — этот барьер нельзя назвать непреодолимым при определенных условиях.
Сам принцип блокировки запаха жидкостью основан на давлении. Большой слой воды создает гидростатическое давление, которое не позволяет газам — носителям запаха просочиться через него. Так, к примеру, работает гидрозатвор в канализационном сифоне. Однако если имеющий запах газ проходит через воду под давлением большим, чем давление жидкости (например, аквариумные компрессоры «прогоняют» воздух через воду под напором, чтобы улучшить аэрацию), то запах мы отлично почувствуем.
Вода не препятствует распространению запаха и в том случае, если молекулы пахучего вещества в ней растворяются. Тогда они могут частично испаряться с поверхности жидкости или переноситься потоками воды или воздуха. Например, мы хорошо ощущаем аромат душистых веществ, растворенных в спирте, поскольку летучие молекулы испаряются с поверхности раствора. Кстати, парфюмерная или туалетная вода не имеет отношения собственно к воде: это парфюмерная композиция в более низкой концентрации, чем в духах, растворенная в спирте, концентрация которого во флаконе достигает 70–80%.
В некоторых регионах России природные источники водоснабжения многоквартирных домов могут содержать «пахучие» примеси, допустим, соединения серы или органические вещества геосмин, 2-метилизоборнеол. Удалить дурнопахнущие соединения из такой воды полностью не удастся, но можно попробовать снизить их концентрацию. Например, в случае сероводорода можно добавить в воду для уборки и хозяйственных нужд щелочесодержащие вещества — питьевую или кальцинированную соду, которые химически «запрут» неприятный запах, создав нелетучее соединение. Такую воду пить нельзя. Неприятный запах хлора можно удалить, позволив воде отстояться в открытом сосуде в течение суток. От хлора не останется и следа — его молекулы довольно летучие. Помогут убрать посторонние запахи из питьевой водопроводной воды и различные бытовые фильтры — в частности, на основе угля.