креветки (очищенные) — 800 г
чеснок — 4–5 зубчиков
сливочное масло — 50 г
оливковое масло — 1 ст. л. (≈15 мл)
сливки (20 % жирности) — 200 мл
петрушка свежая — 1 пучок (около 30 г)
соль — по вкусу
чёрный перец молотый — по вкусу
лимонный сок — 1 ст. л. (≈15 мл)
Креветки разморозьте (если замороженные). Для быстрой и равномерной разморозки поместите их в миску с холодной водой на 10–15 минут.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими слайсами.
Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.
Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте на среднем огне 1–2 минуты до лёгкого золотистого оттенка (не пережарьте — иначе будет горчить).
Влейте сливки в сковороду к чесноку.
Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до минимального и дайте соусу слегка загустеть (2–3 минуты).
Выложите креветки в чесночно‑сливочный соус.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте и готовьте 6–8 минут (в зависимости от размера креветок), пока они не станут розово‑золотистыми.
Добавьте мелко рубленую петрушку и лимонный сок.
Аккуратно перемешайте и снимите сковороду с огня.
Дайте блюду постоять 2–3 минуты под крышкой.
Переложите креветки на порционные тарелки. Полейте оставшимся соусом. Украсьте веточкой петрушки и долькой лимона.
Приятного аппетита!