Друзья, здравствуйте! Находясь в подмосковных Химках, мы искали заведение, в котором этим дождливым днем могут предложить чего-то больше, чем просто сырники и каша. И совершенно случайно нам попалась на глаза небольшая корейская кафешка - KoreYami. Пожалуй, это был единственный раз, когда мы так скоро определились с выбором, чему поспособствовали два фактора: во-первых, открытие точки в 9 утра, во-вторых неизбитый ассортимент в меню. Поэтому дальше, без каких-либо разногласий, мы отправились знакомиться с локацией на Юбилейный проспект, дом 58.
Атмосфера.
Кафе открылось осенью двадцать четвертого года, и за такой небольшой срок, судя по посетителям, уже успело заслужить любовь местных жителей. На улице бесплатная парковка без ограничений. В зале один сотрудник, он же кассир, он же официант. Молодой и приветливый парень рассказал, что заказ осуществляется по QR-коду, проинформировал о получении приветственных баллов при регистрации, которыми мы в дальнейшем частично расплатились, принес приборы, а по прошествии 20 минут уже поставил на стол блюда первого курса.
Интерьер.
Внутри один небольшой зал на семь столов. Четыре двойки и три стола, рассчитанные на компанию из шести человек. В центре этих больших столов вмонтирован гриль, позволяющий посетителям самостоятельно обжаривать себе еду. Сверху над ними расположены вытяжки, удерживающие ароматы, возникающие после обжаривания мяса, и препятствующие их распространению внутри помещения. Также по залу расставлены ростовые фигуры каких-то корейцев, возможно, они медийные и знакомы более узкому кругу посетителей кафе, но не нам. Тем, кто закрывает чек более чем на 2к, предоставляется возможность привязать ленту на любой из элементов декора, загадав желание. Данный ритуал уже давно не новый, но, судя по количеству ленточек, популярностью он все-таки пользуется. Чего греха таить, мы даже сами поучаствовали, привязав ее на дерево.
Меню.
Выбор впечатляющий. С заказом определились моментально. Сперва нас заинтересовал крахмальный пигоди, очень хотелось сравнить его вкус с оригинальным корейским пирожком из дрожжевого теста. Ну и, откровенно говоря, мы ни разу не пробовали говяжий рубец, поэтому решили не упускать представившейся возможности. Официант сказал, что готовят его на здешней кухне, мы с трудом представляем, как от этого страдают соседские заведения, ведь аромат там мало приятный. Еще обратили внимание на широкий ассортимент кимчи, мраморного мяса, различных корейских супов, лапшички и необычных инстаграмных десертов.
Горячий Кук-су.
Огромная порция пикантного традиционного корейского супа-конструктора. Его главная составляющая, конечно же, яичная лапша, но, помимо нее, туда еще входят маринованные и свежие огурцы, жареная говядина, плюс тонко порезанный яичный блинчик. Все вышеупомянутые ингредиенты заливаются горячим кисло-сладким бульоном "мури". Стоит перемешать эти вкусовые оттенки в одной тарелке и не спеша наслаждаться каждой ложкой супа. Из минусов: если верить меню, то помидоры и капуста проигнорировали это блюдо.
Императорский завтрак.
Нежный омлет с творожным сыром внутри и обжаренными помидорами черри сверху. Вкус они не перегружают, а, наоборот, вносят сочность и свежесть. На тосте - закос под гуакамоле. В реале это просто нарезанный мелким кубиком мягкий авокадо, ничем не приправленный, но хотя бы не кислит и на том спасибо.
Требуха Хе.
Вообще, говяжий рубец мы пробовали впервые, и, это надо сказать, прям не плохо. Здесь он входит в состав салата из зеленого и красного лука, маринованных овощей и болгарского перца. Выглядит эта часть желудка, конечно, на любителя, жуется с небольшим усилием, не имеет никакого постороннего запаха, а значит, его вымочили перед приготовлением и правильно сварили. Благодаря добавленным специям, острому соусу и овощам вкус получился очень насыщенным, не похожим ни на мясо, ни на субпродукты. А сколько в нем пользы для слабой половины человечества - не счесть!
Панчан.
Три разновидности закусок, включающие:
- ферментированную пекинскую капусту - как ни странно, кимчи понравилась меньше всего: очень много специй, соленая, хрустящая, но дерзко острая.
- корейскую морковь - сладкая и пряная, приятно удивило ее гармоничное соседство с кунжутом, возьмем это сочетание на заметку для домашних посиделок.
- соевые ростки - сбалансированная закуска с хрустящей текстурой, подойдет и к рису, и к мясу.
Крахмальные пегодя.
Какой у них интересный внешний вид! За счет своей прозрачности они чем-то напоминают медузу или даже торт-каплю. Тесто, как и полагается, тонкое и пресное, крахмальная структура не повреждена. Приготовлены они на пару, крепкие защипы плотно удерживают внутри начинку из сочного мясного фарша - свинины с говядиной, вперемешку с капустой. Всю прелесть во вкусе можно ощутить на пару с соусом.
Кимчи Пакымпап.
Простое и сбалансированное блюдо с традиционной подачей. В его основе - жареный рассыпчатый рис без острых приправ и мелко порезанная мягкая говядина с капустой кимчи, в достаточном количестве для такой порции. Как вишенка на торте, сверху возвышается глазунья.
Итог.
Когда накопилось множество негативных эмоций, в Корее советуют поесть острой пищи и громко спеть в караоке. Так что если это ваша ситуация, то в KoreYami знают, как с этим бороться. Если вы любите корейскую кухню или только хотите еще с ней познакомится, тогда эта маленькая и аутентичная кафешка - самый подходящий вариант. После ее посещения остались лишь приятные впечатления. Здесь вкусно, здесь не дорого, быстрое обслуживание, доброжелательный и не навязчивый сервис, да и в целом, все продумано до мелочей.