Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать две-три порции молочных продуктов в день. Но что делать, если после употребления молока, кефира или йогурта вы чувствуете неприятное бурление, спазмы и вздутие в животе? А такое бывает нередко, довольно часто реакции непереносимости на молочные продукты развиваются с возрастом. Стоит ли от них в таком случае отказываться? Исследования показывают, что при полном исключении молочных продуктов повышается риск развития остеопороза и других заболеваний костной ткани.
«Молоко — уникальный продукт, созданный природой, чтобы вскармливать молодое поколение, — рассказала aif.ru старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук, врач-диетолог Наталья Денисова.
— Поэтому у него неповторимый сбалансированный состав — хорошо усваиваемый белок с полным набором незаменимых аминокислот (не синтезируются в организме), витамины, в частности витамины А, D, группы В, минеральные вещества — кальций, фосфор, калий, магний, натрий, цинк, железо, марганец, медь и другие. Так что равноценной альтернативы молочным продуктам нет. Поэтому если у вас возникла их непереносимость, можно попробовать с этим справиться, прежде чем совсем исключать из рациона».
Врач советует несколько способов.
Употреблять вместо молока кисломолочные продукты. В большом количестве случае непереносимость молока связана с недостатком в организме фермента лактазы, который должен расщеплять молочный сахар — лактозу. Непереваренный молочный сахар вызывает вздутие в животе и другие неприятные реакции. В кисломолочных продуктах лактозы практически нет — его «съедают» молочнокислые бактерии, которые используются для изготовления кефира, йогурта, творога и т. д.
Не пить молочные продукты на ночь. Лучше употреблять в первой половине дня. Бурление в животе ночью может помешать заснуть и полноценно поспать.
Попробовать продукты на основе козьего молока. Размер жировых шариков в козьем молоке меньше, а белок содержит меньше альфа-казеина. Поэтому козье молоко легче усваивается и считается менее аллергенным.
Уменьшить дозу. Организму проще переварить небольшое количество, поэтому разбейте дневную порцию на две-три части. К примеру, можно выпить за раз не стакан молока, а полстакана или треть. Еще лучше, если употреблять молоко не на пустой желудок, а с другой едой или в составе блюд.
Тренировать ферментную систему. Если не пить молоко и кисломолочные продукты, то и нужные ферменты для их усвоения в организме не будут вырабатываться. А если потихонечку приучать организм (пить понемногу каждый день), то он привыкнет и будет лучше переваривать молочные продукты.
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo