Здравствуте, дорогие читатели. Есть колбаса деловая, а у меня будет заливная🙂. Показала мне Галина ролик, как делать холодец-заливное из тушенки. Интересный вариант. Холодец вахтовика или геолога. И если буду встречать Новый год в вагончике. Или например в поезде Москва-Владивосток, вполне можно сделать такой🙂.
Раньше предвзято относился к желатину. Его привкус не нравился. Но оказалось, что он маскируется. Мама очень редко его применяла, однако он всегда был в заначке и была проведена лекция, что желатин есстетвенный продукт. Что если хочется то можно. Тем более, в современной колбасе и кондитерке его сейчас навалом. Поэтому применяю желатин. Нота беня - желатин в магазине разный, 🙂 как карандаши, лишь бы продать. Я за это не отвечаю.
Состав продуктов такой. Сосиски, морковь, лук- не обязательно, картошка, зелёный горошек, варёное яйцо, вода, соль, перец, желатин, немного масла.
Сосиски и морковь порезал соломкой. Лук, картошку мелко. Яйца в конце. А желатин замочить, кипячёной холодной водой и дать набухнут
Хотел сосиски и морковь обжарить, но в процессе не получилось, поэтому как получилось. Воды до объёма указанного на пакетике желатина. У меня меньше, для уверенного застывания. Зелёный горошек должен поварится хотя бы минуты 3-4. Но не переварится. Картошка до готовности, или заранее сваренная.
Выключаем газ и в горячую заготовку, добавляем распущенный желатин.
Перемешиваем, что-бы распущенный желатин, разошёлся окончательно и растворился в объёме.
Добавляем яйцо.
Полтора яйца категории С0. Догадайтесь почему полтора. Перемешиваем и приступаем к раскладке. Поскольку газ выключен, температура градусов 60- 70 . Поэтому разливаю в пластмассовые лотки из под фарша или чего другого, предварительно помытые.
Отправляем в холод.
Чем хороши такие ёмкости? Из них легко достать холодец, на блюдо.
А ещё, я балдею от того, что заливное получается с рисунком 🤪.
А так, это выглядит в разрезе.
Справа нож универсальный, служит верой и правдой, почти 50 лет. И пенсии не просит. И даже точу редко. Настоящая советская нержавейка. И оленину резал и семгу и сало, картошку чистил, вагон. .
Стоит ли такое готовить? Да однозначно!
Картошка кстати, очень неплохо звучит.
Очень вкусно получилось. И даже друзья оценили, сказали нормалек.
А на последок, я спрошу, вот как жить?
В Коми же, а не в Австралии.
И вот ещё идея🤪. Как тарелкой борща, или рассольника, удивить 5 гостей? Да запросто😄.
Не ограничивайте фантазию.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте
И закусывайте.