Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы или рыбных брусков (например, треска, хек, пикша или другой по вашему выбору)
- 1 крупная морковь
- 1 крупная луковица
- 2-3 ст. л. растительного масла (для пассировки)
- 3-4 ст. л. сметаны
- 1-2 ч. л. французской горчицы (можно чуть больше по вкусу)
- 50 г твердого сыра (например, голландский, пармезан или любая твердая разновидность)
- Соль и перец по вкусу
- Зеленый лук или укроп для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Промойте филе или рыбные бруски, обсушите бумажным полотенцем.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите рыбу на противень.
2. Приготовление овощей:
- Очистите морковь и лук.
- Нарежьте морковь тонкими полосками или натрите на крупной терке.
- Лук мелко нарежьте или тонкими полукольцами.
- Обжарьте морковь и лук на растительном масле до мягкости (примерно 5-7 минут), добавьте щепотку соли, чтобы овощи пустили сок.
3. Формируем верхний слой:
- В небольшой миске смешайте сметану, французскую горчицу и натертый твердый сыр.
- Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сборка блюда:
- Выложите пассированные морковь с луком равномерным слоем поверх рыбы.
- Равномерно распределите сырно-горчичную смесь сверху, словно шапочку.
5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте противень в духовку и запекайте около 25-30 минут или до золотистой корочки на сыре и полной готовности рыбы.
6. Подача:
- По желанию украсьте свежим зеленым луком или укропом.
- Подавайте горячим с гарниром по вашему вкусу — картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Приятного аппетита!