А вы знали, что сливки можно пожарить?
Да, да!
Жареные сливки это изумительный, неочевидный бриллиант среди десертов!☺️
Представьте себе: хрустящая панировка снаружи и невероятно нежная начинка из заварного крема с ноткам цитрусовых внутри😍
Вы удивитесь, насколько насыщенный и нежный вкус имеет этот десерт!
Идем готовить!
Жареные сливки.
Ингредиенты:
•Молоко 250 мл.
•Сливки 35% 250 мл.
•Сахар 130 гр.
•Яйца 5 шт. (4 для крема, 1 для панировки).
•Мука пшеничная 40 гр.
•Кукурузный крахмал 30 гр.
•Лимон 1 шт.
•Панировочные сухари «Панко» 200 гр.
•Масло подсолнечное для фритюра.
Приготовление:
•С одного лимона снимаем цедру.
•В кастрюле с толстым дном соединяем молоко, сливки, цедру, доводим до кипения, снимаем с огня.
•Отделяем желтки от белков (4 шт.).
•Взбиваем желтки с сахаром до пышной светлой массы.
•Добавляем просеянную муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешиваем.
•Постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой горячую молочно-сливочную смесь в яичную массу.
•Возвращаем смесь на огонь и варим постоянно помешивая венчиком до загустения крема.
•Готовый крем перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой и разравниваем толщиной около 2 см.
Полностью охлаждаем в холодильнике.
•Хорошо охлажденный крем нарезаем на кубики.
•Каждый кубик обваливаем в панировочных сухарях, затем во взбитом оставшемся яйце и снова в сухарях.
•Обжариваем наши кубики во фритюре до золотистого цвета.
•Готовые жареные сливки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте жареные сливки теплыми, украсив свежими сезонными ягодами👌🏼